Biefstukyoghurt: waarom vrouwen en mannen anders worden gevoed
Genderspecifieke targeting van consumptiegoederen bestaat op elk gebied: in zelfzorg, sport en zelfs eten. Reclameposters waarin meisjes bloedige biefstuk eten of worstjes eten met bier zijn een zeldzaam en vaak ironisch fenomeen. In het restaurant krijgen mannen meer kans om vlees en gebraden te worden, terwijl vrouwen lichte en plantaardige "salade", "vis" en "soep" worden aangeboden. Marketeers, fabrikanten en zelfs restaurateurs hebben lang begrepen dat het wenden tot een mannelijk of vrouwelijk element helpt om de grenzen van een potentiële doelgroep te bepalen en bij te dragen aan de vorming van nieuwe eetgewoonten. We hebben geprobeerd om erachter te komen welke rol geslacht speelt in de eetcultuur, hoe deze het dagelijks leven beïnvloedt en of het zin heeft om voedsel in mannen en vrouwen te verdelen.
Vanaf de geboorte krijgen kinderen sociale attitudes, waarvan sommige uiteindelijk veranderen in stereotypen met seksrollen. De stempels die aan een persoon worden toegeschreven, hebben, afhankelijk van zijn geslacht, een diepgaand effect op het bewustzijn gedurende het hele leven. Stereotypen bestaan in voedsel en worden een middel tot zelfidentificatie. In elk geschil over genderongelijkheid zijn er altijd argumenten over de biologische verschillen tussen mannen en vrouwen - alsof sommige, inderdaad, van Mars en anderen - van Venus. Dit concept vertaalt, bijvoorbeeld, het boek "Advertising image .Man and woman." Daarin stelt de auteur Alina Dudareva, die zichzelf positioneert als een reclamedeskundige, dat vanuit medisch oogpunt de aanleg van de geslachten om anders te eten, bestaat. Zo is het bloedvolume in het lichaam bij mannen 5-6 liter, bij vrouwen 4-4,5 liter. Het vetgehalte in de weefsels van het lichaam bij mannen is gemiddeld 12% en bij vrouwen 26%. Elke dag hebben mannen 700 calorieën nodig omdat hun metabolisme sneller is en hun lichaamstemperatuur meestal hoger is.
Tegen het begin van de jaren tachtig steeg het aantal vrouwen in de sociale productie tot 57% (tegen 20% in de jaren vijftig). Ze begonnen meer posities in de publieke sfeer in te nemen en werden geleidelijk een onafhankelijk segment van consumenten. De nieuwe doelgroep is onder druk komen te staan voor marketing en 'gendervoeding' - een idee van de rol van voedsel, gebouwd rond stereotypen met seksrollen - heeft een nieuwe ontwikkelingsronde gekregen.
Van jongs af aan, onder druk van de samenleving, zijn veel meisjes bezorgd over hun uiterlijk, voelen zich schuldig over wat ze eten, zijn niet tevreden met de conditie van de figuur. Als gevolg hiervan vormen vrouwen een meer emotionele relatie met voedsel. Ze zijn van streek door grappen over diëten, honger en braken met calorieën, terwijl gezonde eetlust voor mannen positief wordt ervaren. Vrouwen kregen te horen dat ze niet te veel moesten eten, maar degenen die het moeilijk vinden om na 18 uur te eten te krijgen, worden aangeboden om naar een "veilig" restaurant te gaan.
Hoe media en reclame stereotypen vormen
Televisie maakt gebruik van voedselstereotypen in de concepten van nieuwe programma's. Het kanaal "Kitchen TV" kondigt het begin van de show "Male food" aan: "Heb je al gehoord van het nieuwe culinaire fenomeen" Man food "? Simpel, helder, snel en ongelooflijk lekker! Het verschilt zeker van het vrouwelijke als het mannetje en vrouwelijke logica ... " Het stereotype beeld van gendervoeding wordt zowel door buitenlandse als door binnenlandse media ondersteund (kortom: om als een "echt meisje" te verschijnen, moet je alles opgeven dat in je tanden kan blijven steken, je mond kan bevlekken of er slecht vanaf kan komen). "Er is genoeg - het voorrecht van een man, meisjes hebben drie bladeren en een stukje kaas nodig", vindt de hoofdredacteur van Allure Russian. Naar zijn mening prikkelt een vrouw aan de nieuwjaarstafel een stuk vlees niet de fantasie van een man. Groene salade - vrouwelijk, al het andere - moveton. De conclusie is: je wilt seks hebben - eet niet met een man.
Gender is een sleutelfactor bij het onderscheiden van consumenten van voedingsproducten, omdat reclame niet wordt getoond aan mensen in het algemeen, maar aan mannen of vrouwen. Naast het hoofddoel - om het product te introduceren - inspireert voedselreclame bepaalde stereotypen over seksrollen. We krijgen dus niet alleen een nieuw ijs, koekjes of mayonaise aangeboden, maar laten zien wie ze moet eten. Snoepjes, bijvoorbeeld, vertegenwoordigen een aparte categorie "vrouwelijke" reclame: marshmallow, snoep, marmelade, ijs - dit zijn producten die vrouwen vrolijk maken en doen vergeten over depressie. Zonder chocolade is een partij van leraren en onderwijzers ondenkbaar en het beste geschenk zijn snoepjes met kokosvlokken. "Ik heb me goed gedragen, ik heb het verdiend," rechtvaardigt de vrouw voor de open koelkast, wiens hand reikt naar de cheesecake, "ze weet nog steeds niet dat een cake kan worden vervangen door een wrongel. Reclame verkoopt vrouwen een cupcake, die niet naar de andere gaat en een zoete helft wordt, maar de dumplings positioneren zich als voedsel voor de huisvader.
In een reclame voor voedsel worden mannen meestal in beweging afgebeeld, ze zijn actief, energiek en geestig. En als er iets mis gaat met hen, betekent dit dat ze honger hebben. Mannen spelen bijvoorbeeld "als meisjes" zonder extra energie in de sport, maar Snickers kan verloren mannelijke kracht teruggeven. Vrouwen, daarentegen, dansen of zitten - het is handiger om de voortgang van hun kinderen te observeren, en je kunt nooit bewegen met een eiwitreep, omdat de maag zelfs tijdens de slaap vlak wordt.
De vrouwelijke figuur, in tegenstelling tot de mannelijke, is meestal afgebeeld volledig in strakke kleding (of zonder). Hier is een vrouw die op het balkon zonnebaadt, verlegen voor haar naakte lichaam, naar verluidt niet klaar voor het bikiniseizoen. Maar na twee weken op graangewas is ze eindelijk 'klaar', en een close-up grijns van haar buurman geeft een hint van een voortzetting van het verhaal. Bovendien hebben vrouwen en mannen in advertenties verschillende redenen. De tweede wordt gedreven door de fysiologische behoefte aan voedsel - honger (niet verrassend, na duizenden nestkasten). Daarom kiezen ze voor voedzaam voedsel: knoedels, aardappelpuree, worstjes, soepen. En zelfs voor het kookproces zijn ze, net als echte jagers die net een mammoet hebben gevuld.
Vrouwen in de reclames kiezen meestal producten of koken voor het gezin, terwijl ze zelden eten en zelden, meestal drinken ze. De zorgzame kip die onzelfzuchtig in de winkel wordt gekocht, geeft het gezin. Tijdens de werkdag dromen ze ervan om vroeg naar huis te gaan en een maaltijd voor het huishouden te koken. En veel moeders zijn zo druk dat ze volledig vergeten te ontbijten (maar het is goed dat er een man en kinderen zijn die op het hoogtepunt van de werkdag gefermenteerde melk "Miracle" in 300 ml kunnen brengen en de hongerige moeder kunnen voeden).
En om een of andere reden openen meisjes constant hun mond. De redenen kunnen veel zijn. Iemand is onder de indruk van het feit dat 'vandaag zijn eerste ervaring heeft gehad'. Iemand is zo verrast door de wonderkracht van melk. En iemand wordt verbrand met een hete salade-tong (met alle respect voor Kim). Uiteraard zijn seks, verleiding en plezier niet altijd de verborgen motieven van veel reclamecampagnes. Dus, het restaurant Carl's Jr. nodigt mannen uit om voor alles natuurlijk te gaan en toont de aanlokkelijke rondheid van biologische champignons. Ze geven mannen de borst.
Advertenties verkopen niet echt, maar het gewenste beeld. Daarom worden wrongel, die is gepositioneerd als het ideale voedsel voor een vermageringsdieet, "al verkocht" door slanke meisjes, om te laten zien aan welk lichaam iedereen geacht wordt te streven. Mannen eten grote worsten en tonen het vermogen om eventuele moeilijkheden het hoofd te bieden. Pogingen om de situatie te veranderen en meer vrijheid van denken in het eten in te bouwen, leunen op en voeden allemaal dezelfde genderstereotypen - dus onder het Immunel-merk lanceerden ze yoghurt met 'speciaal mannelijk ontwerp, speciaal ontworpen smaken en een grote fles', wat in wezen , dezelfde absurditeit, als 'man's' katoenknoppen.
Hoe restaurants pushen voor bepaald voedsel
Stereotypen over mannelijke en vrouwelijke voedingsmiddelen floreren in de horeca. Volgens een artikel in The Wall Street Journal, tijdens een maaltijd op een eerste date, samen met collega's of vrienden, worden mensen bij het kiezen van voedsel nog meer geleid door genderattitudes omdat ze de indruk willen wekken van de beste vertegenwoordiger van hun geslacht.
De bezorgdheid van vrouwen over de voedingswaarde van producten en de behoefte van mannen aan een stevige maaltijd, wordt weerspiegeld in het menu van restaurants. "Vrouwen bestellen lichtere gerechten - groenten, vis, minder vaak zie je een vrouw pizza bestellen." Verrassend genoeg zie ik niet veel verschil in mijn desserts, vrouwen bestellen ze zo vaak als mannen. Misschien komt dit door het feit dat veel mensen naar het café komen nadat ze de tentoonstellingen hebben bekeken om thee te drinken en cake te eten, "zei Denis Kalmysh, de chef-kok van het museumcafé Garage. "Mannen geven de voorkeur aan voedende gerechten en vrouwen geven de voorkeur aan heerlijke gerechten.Salades zijn favoriete vrouwen, vrouwen zijn ook meer nieuwsgierig en kiezen nieuwe gerechten, terwijl mannen conservatiever zijn en de voorkeur geven aan vertrouwde smaken", zei restauranteigenaar Veronika Mikhalova van Peperoni.
"Meisjes lezen in de regel de samenstelling, ze zijn kieskeuriger, hun keuze is verplaatst naar de salade-soep-snackgroep, in 80% van de gevallen nemen ze desserts zonder room en in 60% met fruit of bessen. Bijna 90% van de vrouwen drinkt gewoon water zonder gas, versgeperste citrussappen, vruchtendranken, warme gerechten, vis, gevogelte, zeevruchten, groenten, vlees, maar zelden garnituren uit granen en aardappelen, mannen zijn conservatieven, zelden proberen ze nieuwe gerechten, vaak verdeeld in mensen die komen eten ofwel snel of grondig. De keuze van een man is salade en heet of soep en g . Ryachee Desserts kiezen zelden Vrouwen verkiezen Middellandse Zee, Italiaans, Japans, en mannen -. Amerikaans, Mexicaans, post-Sovjet, "- zegt de eigenaar van het netwerk cafe" De noedelsoep "Yaroslav Gusakov. Deze voorkeuren worden bevestigd door de statistieken van de voedselaggregator van de Food Club: "Volgens gegevens voor januari-juli 2015 bestellen mannen vaker thuismaaltijden. De meest populaire gerechten bij klanten zijn Philadelphia roll, California roll en udon met zeevruchten. serieuze gerechten zoals Meat Feast pizza, Texas Cheeseburger pizza en varkenshals nek spiesjes. "
Alexander Endovin, manager van het Belgische bier "0,33", is het niet eens met de verdeling van voedsel in mannelijk en vrouwelijk. "We hebben een aanzienlijk aandeel bezoekers: 38 soorten fruitbieren dragen bij, biergerechten worden traditioneel geassocieerd met buiken en tientallen calorieën. Het zou verkeerd zijn om te zeggen dat alleen mannen een bierplateau bestellen, Belgische aardappelen en varkensribbetjes en dat de jonge dames die zichzelf bekijken groen zijn. salade, gebakken zalm met witloof en tartaar met rucola. We zouden de gerechten niet in mannelijke en vrouwelijke gerechten verdelen, maar in min of meer calorie-rijke. " Ondanks de pogingen om het vrouwelijke publiek in het menu te behagen, is de entertainmentinhoud op de sociale netwerken van de pub natuurlijk bedoeld voor mannen.
Waar het toe leidde en wat te doen
Het blijkt dat genderstereotypen een sterke invloed hebben op de voedingscultuur van een moderne persoon. Een man is een jager, een kostwinner, een overwinnaar, daarom is hij gemaakt voor rijk, calorierijk voedsel en is hij altijd verantwoordelijk voor barbecues. Een vrouw maakt zich zorgen over haar uiterlijk en figuur op de weegschaal, zodat ze wordt gevoed met groenten en magere yoghurt. Reclame maakt gebruik van stereotypen en draagt zelf bij aan hun consolidatie.
Je krijgt het gevoel dat mensen eten om hun status aan anderen te tonen ("Ik ben een veganist", "Ik ben een voorstander van een gezonde levensstijl", "Ik ben een patriot, daarom geef ik de voorkeur aan de Russische keuken"), en vergeet dat, ten eerste, voedsel nodig is om energie en essentiële voedingsstoffen. Restaurateurs passen het menu aan op basis van voorkeuren voor het geslacht, en marketeers beslissen wat te eten voor moderne mensen. Wil je gevoelens overbrengen? Geef "Raffaello". Hersenen opladen? Neem de bar. Afvallen? Drink kefir.
Zoals elke cliche creëren stereotypen in voedsel een vertekend beeld van de werkelijkheid, wat wordt aangenomen wanneer er geen mogelijkheid is om zelfstandig te analyseren wat er gaande is en om de publieke opinie te bestrijden. Angst om te bestellen wat je echt wilt in een restaurant en een keuze maken ten gunste van wat anderen verwachten is vreemd en tegelijkertijd heel begrijpelijk. Overmatige consumptie van vet voedsel komt niet ten goede aan mannen, die vaker sterven aan hart- en vaatziekten. En de passie voor snoep kan een bijdrage leveren aan de ontwikkeling van obesitas en diabetes type 2, die vrouwen die zich zorgen maken over de gezondheid helemaal niet willen. Daarom is de beste manier om vrienden te maken met voedsel niet om geleid te worden door de buitenwereld, maar om naar je eigen lichaam te luisteren.
foto's: 1, 2, 3, 4, 5 via Shutterstock
