Linzen: zwart met groenten

Als onderdeel van de kolom Product van de maand hebben we besloten linzen te bestuderen en elke week van maart publiceren we een recept met een van de vier soorten: rood, groen, zwart of bruin. OM DE VERHOUDINGEN VAN ELK INGREDIENT TE LEREN, VINDT U EEN CURSOR OP EEN FOTO.

Zwarte linzen met groenten

Voorbereidingsmethode:

Voor het koken van linzen kun je beter een paar uur of een nacht weken. Was de geweekte linzen, doe ze in een pan en voeg water toe, breng aan de kook en laat 15 minuten sudderen.

Terwijl de linzen koken, giet je olijfolie in een diepe koekenpan op middelhoog vuur en bak je de fijngehakte knoflook, ui en tijm. Als je kruiden gebruikt, voeg ze dan toe - een eetlepel komijn en rode paprika; meng alles en bak op laag vuur tot de uien transparant zijn (10-12 minuten).

Voeg de fijngehakte paprika toe en laat nog eens vijf minuten sudderen.

Klaar linzen vouwen in een vergiet, doe een koekenpan in de ui, voeg anderhalve kop water en gehakte tomaten toe. Kook op laag vuur onder het deksel gedurende een half uur totdat al het water is verdampt.

Voeg vijf minuten voor de bereiding zout en versgemalen zwarte peper toe. Voeg cilantro rechtstreeks toe aan de borden.