De makers van de monokafe "Doshik" op Aziatische noedels en inzichten
IN DE ROEIENDE "GEMEENSCHAP" we praten over meisjes die met een gemeenschappelijke oorzaak kwamen. Maar tegelijkertijd stellen we de mythe bloot dat vrouwen niet in staat zijn tot vriendelijke gevoelens en alleen agressief kunnen concurreren. Aan het einde van vorig jaar creëerden de oprichters van Doing Great Agency, Tanya Panteleeva en Katya Shtareva, het Doshik monocafé, dat een echt legendarisch product verkoopt - Aziatische instant noedels. Hoewel het werkt als een bezorgservice in St. Petersburg en Moskou, is de opening van fysieke instellingen ook gepland. We hebben Katya en Tanya gevraagd om te vertellen hoe ze zaken moeten doen met een voedselmemo en hoe ze de vooroordelen over instant-noedels gaan overwinnen.
Dmitry Kurkin
Over mij
Tanya: Onze voornaamste bezigheid is Doing Great Agency, we hebben te maken met PR en SMM, meestal culturele evenementen - bijvoorbeeld Stereoleto, Roof Music Fest, "Oh, ja! Food" en anderen, vaak met het promoten van concerten, begonnen zich nog niet zo lang geleden bezig te houden met het management van artiesten. Nou, en we hebben ook microprojecten - dit zijn geheime concerten op geheime plaatsen van de Sofar Sounds Saint-P en reizen door de vuurtorens.
Katya: En daarvoor werkten ze in de journalistiek, in de redacties van de stadsmedia over St. Petersburg, en zelfs daarvoor, zes jaar geleden, blijkt dat we samen in de elfde klas aan de St. Petersburg State University hebben gestudeerd.
Over inzichten en bedrijven
Katya: Mijn favoriete moment is wanneer een idee verschijnt en samen beginnen we het te verdraaien, na te denken over details, verschillende opties voor implementatie aan te bieden, dit geeft aanleiding tot wilde opwinding en de wens om alles zo snel mogelijk te realiseren. Het lijkt me dat Tanya en ik een geweldig duet hebben, we bedenken veel dingen en implementeren ze, Tanya is meer verantwoordelijk voor creativiteit, en ik - voor planning en structurele aanpak, financiering en alles in deze geest.
Tanya: We waren op vakantie in Singapore, we moesten 's ochtends naar Hong Kong vliegen, we gingen iets naar een supermarkt in de buurt van het hotel. En ik stond al aan de kassa en zag een machine voor het maken van noedels. Ik nam er een eerste, onmiddellijk gegoten kokend water op, ging naar buiten, zat op een bankje op de voedselmarkt en op een gegeven moment leek het ons dat het ons beiden was opgevallen. Zo gebeurt het in films - de helden draaien hun hoofd en zeggen tegelijkertijd iets. Dus kwamen ze met "Doshik", ze baden dat niemand anders dit had gedaan. En, hoera, in Google is er niks zoals dit gevonden in de hele wereld.
Toen kochten ze in Hong Kong noedels - en toen, natuurlijk, een verbazingwekkend verhaal over hoe we het werk van de hele supermarkt stopten (we kochten tweehonderdvijftig porties), stopten in Hyatt voor een dag met enorme noedelzakken, telden het in het bad en haalden het mijn geweldige (sorry) foto in het bad voor de douche. Toen we 's morgens een taxi bestelden naar het vliegveld, kwam Tesla naar ons toe. Laksheri-Doshik kwam in het algemeen uit.
Tanya: Iedereen dacht dat we niet in onszelf zaten.
Katya: Dat we besloten om alles te spelen. Nu begrijpt de meerderheid al dat alles serieus is, maar sommigen zijn er nog steeds zeker van dat dit een grap is. Verre bekenden, als ze mij of Tanya zien, schreeuwen over de straat: "Doshik Queen!"
Tanya: Mijn ouders wonen in Spanje, en ze bieden aan om doshika's te sturen, nieuwe postzegels voor me te fotograferen in de winkel.
Katya: We zijn niet bang voor geschillen met het auteursrecht met "Doshirak", we gebruiken de naam van hun handelsmerk niet, maar nemen het woord dat algemeen gebruikt wordt en is op geen enkele manier geregistreerd.
TANYA: Dit jaar zullen we deelnemen aan festivals - bijvoorbeeld het Craft Craft-festival in Sint-Petersburg, we willen eindelijk opengaan als een mono-caf, en niet alleen als bezorging.
Katya: We zullen zeker het monokafé in St. Petersburg en Moskou openen, we zijn al op zoek naar koele, kleine kamers in het centrum van beide steden. We hopen dat alles goed komt!
Over het menu en de plaats van noedels in de Aziatische keuken
TANYA: Toen we vanuit Hong Kong naar Singapore vlogen, werd een vliegtuig doshik geserveerd. Als dergelijke dienden worden aangeboden aan een vlucht van Russische luchtvaartmaatschappijen, zouden velen waarschijnlijk verrast zijn.
Katya: In Azië is het geen fastfood zoals McDonald's of KFC, maar eerder straatvoedsel van voedselstations. Naar onze mening is het Doshik-monocafé een heel kleine ruimte met twee zitplaatsen aan de bar en automatische noedelmakers, zodat mensen kunnen binnenvallen en een snelle hap kunnen nemen of afhaalmaaltijden kunnen nemen.
We willen een persoonlijker verhaal aan dit project toevoegen, een plek creëren waar we onze bezoekers kunnen zien en weten wat voor soort mensen: bezorg- en verkoopautomaten zijn cool en veel winstgevender vanuit financieel oogpunt, maar volledig onpersoonlijk, we willen niet .
Wanneer we het menu vormen, zien we welke smaken er bestaan op de Aziatische noedelmarkt. Ten eerste hebben we verschillende smaken geselecteerd en nu, nu al gericht op de vraag, die we nu ongeveer begrijpen, veranderen we de verhoudingen. In het begin namen we bijvoorbeeld heel weinig vegetarische doshika's zonder vlees, vis, zeevruchten en zo - maar het bleek dat heel veel mensen van doshiki houden, maar ze niet kunnen kopen, omdat er niet zo veel vegetarische doshika's in Rusland zijn. In Koreaanse winkels, die zich in Moskou en Sint-Petersburg bevinden, verkopen vegetarische doshiki het vaakst niet. Over het algemeen zijn er bekende smaken: rundvlees, kip, garnalen. Rund is een gouden standaard.
TANYA: We vinden de "Hello Kitty" doshik leuk, hoewel het voorbij is. En we ontdekten ook dat er een Doshik met Pringles was. We hebben het nog niet geprobeerd, maar ik denk dat het populair moet zijn. Meestal zijn mensen niet zo belangrijk assortiment smaken - ze zijn meer waarschijnlijk het eigenlijke feit dat ze je naar huis brengen doshik in de verpakking. Russische noedelconsumenten zijn nog niet bekend met merken (en hun namen zijn geschreven in hiërogliefen), we richten ons meer op smaak.
Over liefde en vooroordelen
Katya: Ik ben dol op Doshirak van tijd tot tijd thuis, en alleen dat. Toen het idee om "Doshik" te openen voor de geest kwam, begrepen we meteen dat het een meme zou worden. Ten eerste heeft een indrukwekkende PR-ervaring geholpen, en ten tweede, de bijna heilige houding van Russen tegenover de klassieke noedels van het bedrijf "Doshirak" - studenten eten het (en er zijn veel grappen over), er zijn ook grappen over treinen, en Noodles worden geassocieerd met een lage levensstandaard, hoewel er veel mensen zijn die er voor niets van houden. En we besloten het spel om te draaien om te laten zien dat in Azië fast-fermented noodles de gebruikelijke versie van lunch of diner zijn: thuis, in de natuur, overal.
Er zijn slechts twee manieren om te koken, ze veranderen niet, afhankelijk van het land van herkomst en merk: 1) giet gewoon kokend water; 2) kook in een pan en voeg alles wat je wilt aan deze "soep" toe. We hebben onlangs een partij noodles uit Spanje meegenomen, het moet ook bijvoorbeeld worden voorbereid.
Tanya: Op 14 februari hadden we de actie "Doshik en champagne in bed", en een jongeman bestelde en deed zijn vriendin een aanbod met ons, zogezegd, diner.
Katya: Tot nu toe hebben we met succes stereotypen over noedels overwonnen - we leggen uit dat onze "Doshik" Aziatische noedels is, bijna volwaardige soep, met veel verschillende smaken (van kip met kreeft tot tofu met groenten en aardappelen) uit China, Korea, Singapore en Spanje , liefdevol geselecteerd door ons en onze vrienden. De prijs is inclusief verzendkosten, stickers, glitter, dus de prijs is objectief niet erg hoog.
Wat de schadelijkheid betreft: noedels zijn bijna altijd heel erg pittig en deze waarheid is niet erg handig - elke dag eten, zoals elk gekruid gerecht. Er zit echt veel zout in, maar niet meer dan bijvoorbeeld in chips. We raden onze klanten aan niet te laten meeslepen en niet meer dan één dosis per week te eten.
Cover: ahirao - stock.adobe.com
