Vingervoedsel: Nieuwjaarsnacks voor degenen die genoeg hebben van feesten
tekst: Dariya Nifontova
Creëer een gevoel voor sprookjes voor het nieuwe jaar Het kan vooral moeilijk zijn als de laatste werkdagen vol zitten met vergaderingen en de boom nog steeds niet is gekocht. In een dergelijke situatie is het categorisch gecontra-indiceerd om na te denken over het snijden van Olivier, maar alleen om te ontspannen, om de kerstfilm te bekijken en, als je de kracht vindt, om een paar ongewone hapjes te maken.
Druivenruiten
ingrediënten:
450 gram druiven
15 lange spiesen
½ fles prosecco
wat wodka (~ 2 eetlepels)
BEREIDING:
Snijd de druiven aan spiesjes in een diepe vorm.
Giet de druiven met prosecco en wodka en laat ze een uur in de koelkast staan.
Ga uit de koelkast, laat de alcohol leeglopen (je kunt het laten voor cocktails!) En stuur spiesjes met druiven in de vriezer gedurende twee uur. Klaar lollies zijn er meteen!
Krabsalade (maar niet die met de stokjes)
ingrediënten:
450 g geschilde en gesneden kant-en-klare garnalen
170 gram ingeblikte krab
2 stengels bleekselderij
Mix van 60 g mayonaise en Dijon-mosterd
3-4 hoofden van witloof salade
BEREIDING:
Meng de gesneden garnalen en krabvlees (scheur het indien nodig met je handen).
Meng in het mengsel mayonaise en Dijon-mosterd.
De resulterende salade verspreidde zich over individuele witloofbladeren. Zout en peper naar smaak.
Gemarineerde geitenkaas
ingrediënten:
220 g zachte geitenkaas
olijfolie (genoeg om een formulier in te vullen)
fijngehakte bos dille
fijngehakte basilicumbos
1 eetlepel chili vlokken
1 eetlepel gemalen peper
zout naar smaak
BEREIDING:
Strooi een diepe vorm met een dunne laag olijfolie. Doe de boter in dunne plakjes kaas erin en bedek ze met de helft van de groene, peper en zout. Liberaal giet olijfolie opnieuw.
Plaats de tweede laag kaas en greens op de resulterende massa, giet het ook met olie. Als je nog kaas en groen hebt, maak dan een derde laag, als dat niet het geval is, bedek met olijfolie om de greens te bedekken.
Laat de kaas een uur bij kamertemperatuur of vierentwintig uur in de koelkast staan. Serveer met een verse stokbrood.
Pittige popcorn
ingrediënten:
3 eetlepels geraffineerde koolzaadolie
8 eetlepels popcornzaden
2-3 eetlepels boter
2 theelepels Sriracha-saus
1-2 theelepels zout
BEREIDING:
Giet de boter in een diepe pan, giet de popcorn, dek af met een deksel en zet op middelhoog vuur.
Zodra je de popcorn hoort barsten, schud je de pan om de popcorn te roeren en herhaal je totdat de popcorn stopt met barsten.
Kant en klare popcorn opzij gezet en laat het afkoelen.
Terwijl de popcorn afkoelt, smelt de boter en meng het met sriracha-saus. Giet de resulterende saus over de popcorn en roer grondig. Bestrooi met zout naar smaak.
Prosciutto en Brie Rolls
ingrediënten:
12 vellen ontdooid filodeeg
115 g boter
350 g brie-kaas in 12 stukjes gesneden
12 stukjes prosciutto
honing
graan 1 granaat
zout en peper
BEREIDING:
Verwarm de oven voor op 175 graden, dek de bakplaat af met bakpapier. Leg een vel filodeeg neer en vouw het zo dat het een rechthoek is. Vet de korte kant van het deeg in met gesmolten boter.
Leg een stukje prosciutto op het deeg in de lengte en plaats een stuk brie bovenop zodat het een paar centimeter in de onderkant van het deegvel ligt. Wikkel de korte zijde van het deeg op de vulling en wikkel de lange zijden van het deeg naar binnen. Wikkel de vulling in als een burrito en trek aan.
Leg de rol op een bakblik en kantel hem naar beneden. Herhaal met de resterende vellen deeg en de resterende vulling. Vet alle broodjes in met gesmolten boter.
Bak 20-25 minuten of tot de broodjes goudbruin worden. Haal de afgewerkte broodjes uit de oven, besprenkel met honing en besprenkel met zout, peper en granaatappelpitjes.
FOTO'S: beats_ - stock.adobe.com, philippe - stock.adobe.com, dahin - stock.adobe.com, itakdalee - stock.adobe.com, Brent Hofacker - stock.adobe.com, creativefamily - stock.adobe.com