Broccoli: Gekarameliseerd met gember en cashewnoten
Wonderzine lanceert nieuwe rubriek: kies een cool product van de maand - een groente, fruit of wat dan ook - en elke week publiceren we een recept met zijn deelname. In het eerste nummer beginnen we de mogelijkheden van broccoli te verkennen. Om de verhoudingen van elk ingrediënt te achterhalen, beweegt u de cursor over de afbeelding.
Gekarameliseerde broccoli met gember en cashewnoten
Voorbereidingsmethode:
Broccoliroosjes gesneden in vier tot vijf delen. Bollen (het is beter om sjalotten te kiezen) - in vier delen. Hak gember, snij daikon en bak noten. Bak gember, ui, broccoli in een kleine hoeveelheid olijfolie. Voeg cashewnoten toe.
Recht in een koekepan vul het allemaal met sojasaus en twee theelepels bruine suiker, voeg de daikonbekers in tweeën gesneden. Houd een paar minuten in brand.
Karamel bereiden: smelt de suiker in een aparte pan, voeg sake toe. Giet de karamel gekookte groenten.