"Drink wat, het zal niet overbodig zijn": 10 mythes over vitamines uitroeien
Echte beriberi is tegenwoordig zeldzaam.en de meeste vitamines kunnen in voldoende hoeveelheden uit voedsel worden verkregen. Het lijkt er echter op dat alles niet zo eenvoudig is met voedsel - je kunt bijvoorbeeld horen dat vitamines verloren gaan tijdens het invriezen, en sommige antivitaminen kunnen ze ook vernietigen. Klopt het dat zwangere vrouwen vitaminecomplexen nodig hebben? Als we vitamines nemen, is het dan niet beter in de vorm van injecties? We begrijpen deze en andere veel voorkomende misvattingen over vitamines.
Vitaminen zijn alleen in verse groenten en fruit.
Vers fruit is echt rijk aan vitamines, maar in sommige gekookte of bevroren groenten en fruit kunnen vitamines en andere heilzame stoffen meer zijn. Studies hebben bijvoorbeeld aangetoond dat mensen die rauwe tomaten prefereerden veel vitamine C en A kregen, maar minder lycopeen kregen (samen met vitamine A behoort het tot de groep carotenoïden en is het een sterke antioxidant) - het is alleen in warmtebehandelde tomaten (of tomatensaus) ). Warmte komt de beschikbaarheid van vitamine A, D, E en K ten goede.
Volgens onderzoeksresultaten, de ideale optie voor het koken van wortels, courgette en broccoli - gestoomd, iets minder gunstig voor vitamines, koken, en sluit de rating van frituren. Opwarmen in de magnetron bespaart vitamines beter dan opwarmen op het fornuis. Bevriezing is ook niet schadelijk voor vitamines - en het niveau van vitamine C in diepvriesproducten kan hoger zijn dan in verse. We spraken over de beste methoden om groenten te koken; Bedenk dat de sleutel tot het verkrijgen van alle noodzakelijke stoffen - een verscheidenheid aan voeding.
Vitamine D wordt voldoende geproduceerd als je in de zon bent
Multivitaminen nemen, als je een verscheidenheid aan voedingsmiddelen eet, is meestal zinloos, maar vitamine D is een uitzondering op deze regel. In de regel krijgen we in niet het zonnigste seizoen niet genoeg ultraviolet licht om het te produceren - en in de zon beschermen we de huid en laten we de stralen niet doordringen. Dit is de juiste strategie, omdat het voorkomen van melanoom of een ander type huidkanker belangrijker is dan het garanderen van de productie van natuurlijke vitamine D - maar dan moet je het apart innemen.
Volgens verschillende bronnen moet een volwassene 600, 1000 of zelfs meer internationale eenheden (IE) vitamine D per dag innemen, maar de dosering moet na een bloedtest met de arts worden opgehelderd. De belangrijkste voedselbronnen van deze stof zijn zalm, haring, makreel, verse tonijn, rood vlees, lever, eigeel en melk (vooral vet).
Vanwege antivitaminen worden vitamines niet geabsorbeerd.
Antivitaminen zijn verbindingen in de buurt van vitamines in de chemische structuur, maar met tegengestelde effecten. Antivitaminen zijn opgenomen in plaats van vitaminen in metabole reacties en remmen of verstoren hun normale loop. Op internet kun je informatie vinden dat komkommers ascorbinase bevatten, dat vitamine C vernietigt - daarom verliezen tomaten in een salade met komkommers hun gunstige eigenschappen. In feite is ascorbinase te vinden in veel groenten en fruit en wordt het geactiveerd wanneer de integriteit van het fruit wordt geschonden - dus het is beter om gesneden groenten snel te eten. Aan de andere kant, in dezelfde tomaten, is vitamine C vrij klein en zelfs met zijn verlies blijven veel andere heilzame stoffen achter. In het algemeen, te oordelen naar de trage bespreking van antivitaminen in de wetenschappelijke omgeving, is het probleem van hun bestaan niet zo belangrijk, en het beste advies dat zal helpen hun negatieve impact te verminderen, is om meer fruit en groenten te eten. Een stabiele inname van vitamines compenseert de werking van hun antagonisten.
Sommige antivitaminen (niet langer van producten, maar in zuivere vorm) worden voor medicinale doeleinden gebruikt. Vitamine K speelt dus een rol bij de bloedstolling - en voor degenen die daarentegen het bloed moeten verdunnen, wordt een hele groep medicijnen gebruikt - vitamine K-antagonisten. vervat in de producten is niet voldoende om de werking van deze vitamines te neutraliseren.
Vitaminen drinken is nooit overbodig
Ten eerste moet u begrijpen dat vitamines zowel als geneesmiddelen als als voedingssupplementen kunnen worden verkocht - in het laatste geval is de controle over productie en afgifte veel zwakker, wat betekent dat er iets in de verpakking kan zitten en in niet-aangegeven hoeveelheden - en het kan minder of meer dan de dagelijkse norm.
Ten tweede, als we de onzekerheid wegnemen dat de inhoud van de fles overeenkomt met de inscripties op het etiket, is het de moeite waard eraan te denken dat een teveel aan vitamines het voordeel niet zal verdubbelen, in tegendeel, het kan giftig zijn. Dit geldt vooral voor vetoplosbare vitamines A, K, E en D. Het is moeilijk om vitaminen te gebruiken als een goede methode om hart- en vaatziekten of kanker te voorkomen; zo kan vitamine B9 zowel darmkanker als andere tumoren helpen voorkomen en op een paradoxale manier hun groei stimuleren.
Zwangere vrouwen hoeven alleen vitamines in te nemen.
De enige vitamine die wordt aanbevolen voor vrouwen die zwanger willen worden, is B9 (foliumzuur). Het is bewezen dat het het risico van het ontwikkelen van aandoeningen van het zenuwstelsel van het kind vermindert. In het ideale geval moet u B9 vóór de zwangerschap innemen: het wordt aanbevolen om drie maanden vóór de geplande conceptie te starten en door te gaan tot het einde van het eerste trimester van de zwangerschap. De aanbevolen dosering is 400-800 mcg foliumzuur per dag.
Dit is vooral belangrijk voor diegenen die een koolhydraatarm dieet volgen of geen gluten kunnen eten. Het wordt niet aanbevolen om "voor het geval" tijdens de zwangerschap multivitaminen te gebruiken: in sommige gevallen leidt dit tot een versnelde en onevenredige groei van de foetus, wat het proces van de bevalling op zijn minst kan bemoeilijken.
Injecties zijn effectiever dan tabletten
Injecties stellen u in staat om medicijnen binnen te gaan die zijn vernietigd of slecht zijn opgenomen in het spijsverteringskanaal. Tot op heden hebben farmacologen ervoor gezorgd dat de werkzame stof waar nodig wordt vrijgegeven - bijvoorbeeld als de vitamine in de maag kan breken, dan is het verkrijgbaar in capsules die resistent zijn tegen de effecten van maagsap en begint het alleen in de dunne darm te vrijkomen. Als eerder met een tekort aan vitamine B12 het nodig was om pijnlijke injecties te maken, nu is bewezen dat het niet minder effectief is in tablets.
Als u pillen neemt, scheid dan
Het feit dat vitaminen met elkaar kunnen 'concurreren', gehoord, waarschijnlijk allemaal. Volgens de fabrikant van een van de vitaminecomplexen zijn ijzer en zink, zink en B9, calcium en ijzer, ijzer en B12 en andere incompatibel. Blijkbaar heeft deze wedstrijd echter geen tastbaar effect en berooft het lichaam er niet de helft van de belangrijke stoffen voor. Dus, in een kleine test op echte mensen (en niet in het laboratorium in vitro) bleek dat zink en vitamine B9 de absorptie van elkaar niet beïnvloedden. Andere studies bevestigen niet het negatieve effect van calcium op de absorptie van ijzer.
In elk geval houden fabrikanten die vitamines op één tablet passen rekening met incompatibiliteitskwesties en gebruiken ze microgranulatie-technologie - wanneer verschillende verbindingen in microgranules zijn ingesloten en alleen onder bepaalde omstandigheden worden vrijgegeven.
Vitaminen maken nagels en haar mooier
Als de nagels kapot zijn en het haar eruit valt, is het eerste wat je moet doen, proberen de oorzaak te achterhalen - het wordt niet altijd gedekt door een tekort aan vitamines. Haarverlies kan bijvoorbeeld worden geassocieerd met een gebrek aan eiwit en ijzer in het dieet (bij risico - vegetariërs), tekort aan zink en vetzuren. Het wordt ook aanbevolen om te worden onderzocht op endocriene en auto-immuunziekten.
Het is belangrijk om te begrijpen dat een teveel aan selenium, vitamine A en vitamine E zelfs kan bijdragen aan haarverlies, dus een onafhankelijke inname van vitaminesupplementen kan de situatie verergeren. Wat betreft nagels - mensen met een uitgebalanceerd dieet, geen additieven om hun conditie te verbeteren worden niet getoond. Bovendien zijn voedingssupplementen voor huid, haar en nagels vaak niet van elkaar te onderscheiden qua samenstelling van reguliere multivitaminen - en de labels op het etiket zijn ontworpen om de verkoop te bevorderen.
Het nemen van vitamines compenseert de schade van roken
Roken heeft een negatief effect op onze vitamine-reserves, met name vitamine C, maar de logische conclusie dat rokers meer vitamines moeten drinken veroorzaakt controverse. Aan de ene kant zijn er aanwijzingen dat het innemen van vitamine C de situatie licht verbetert. Aan de andere kant helpt beta-caroteen (de voorloper van vitamine A) uit voedsel om longkanker te voorkomen, maar het aanvullende gebruik ervan verhoogt het risico op deze ziekte bij rokers juist. Het nemen van vitamines kan leiden tot een ander negatief effect: het lijkt een persoon dat het kwaad van roken wordt geneutraliseerd, en hij begint nog meer te roken.
Natuurlijke vitaminen zijn beter dan synthetische vitamines.
Als er geen tekortkomingen worden vastgesteld, is het het beste om vitaminen uit voedsel te halen - maar de chemische formules van deze stoffen veranderen niet, afhankelijk van hun herkomst. Studies hebben bevestigd dat, bijvoorbeeld, van voedsel afkomstige en gesynthetiseerde vitamine C gelijk wordt geassimileerd. Als de arts een gebrek aan vitamine onthulde, is het beter om aandacht te besteden aan de registratie als medicijn, niet aan het voedingssupplement en de reputatie van de fabrikant, en niet aan het woord 'natuurlijk'.
foto's: brozova - stock.adobe.com (1, 2, 3)
