Warm welkom: eten in de winter
koude alles komt en komt, en van alles, inclusief voedsel, wil ik warmte en morele steun. De ogen weigeren eenvoudig om naar koude salades en flessen yoghurt te kijken. Nee. Ik wil brood met boter, pasta in een romige saus, geroosterd vlees, chocolaatjes en cappuccino met croissant. Een favoriete strakke jeans is ondertussen niet geannuleerd. En het nieuwe jaar met avondjurken zit al op de neus.
Zoals zoveel meisjes bevond ik me elke herfst in deze interessante positie. En het bleek dat er een redelijke uitweg is - zelfs als je het erg druk hebt en helemaal niet thuis kookt. In uw toegang zijn er veel opties voor een comfortabele en verwarmende, maar absoluut niet noodzakelijkerwijs dikke en zware maaltijd, waarmee u zich goed voelt in de kou. Het is noodzakelijk om er net op tijd aandacht aan te schenken.
Eerst wil ik het hebben over soepen. Zelfs alleen groentensoep, maar heet en met een graatbroodje, verwarmt nu al heerlijk en trekt aan voor een lichte lunch - ondanks het feit dat je in feite niets hebt gegeten. En als hij bijvoorbeeld ook met champignons, noedels, bonen of linzen, het hongergevoel lang verdampt. Ze zijn nu bijna overal waar je kunt bestellen voor de lunch of kopen om te gaan. En als je nog steeds een beetje tijd hebt, denk dan eens aan thuis koken met puree. Bak wat ui en knoflook lichtjes. Voeg je favoriete groenten toe (alles goed: bijvoorbeeld wortelen, pompoen, broccoli, bloemkool, groene erwten en selderij), bedek met water en kook. Wanneer de groenten zacht zijn, snijd ze met een blender. Deze soep is erg leuk om te eten, vooral met een paar druppels olijfolie en pijnboompitten. En als u wilt, is het handig om mee te nemen naar uw werk.
Een ander belangrijk punt is vlees. Of een vogel. Als u geen overtuigd vegetariër bent, is het de moeite waard om er in de winter aan te denken. Om de een of andere reden wordt het gemakkelijker om de lichaamstemperatuur op peil te houden en positief. Als je ze los van alle soorten koolhydraten eet (brood, paneermeel, ontbijtgranen, aardappelen en pasta), is het gevoel van zwaarte helemaal verdwenen. En voor elke dag, naar mijn mening, is speciaal correct en vooral ondergewaardeerd voedsel gekookt vlees samen met bouillon. Als het goed is om het te koken, wat helemaal niet moeilijk is, kan ik niet eens geloven hoe smakelijk het is. Het is het beste om te kijken naar de kip, kalkoenpoten en ribben (rund of lam). Vouw eenvoudig het vlees en ongeschilde groenten (ui, twee of drie teentjes knoflook, wortel, indien gewenst, bleekselderij of bladstelen) in een grote pan, gooi een laurierblaadje, een paar erwten en zout. Vul het met water en laat het 30 minuten of een uur zachtjes koken tot het vlees zacht is.
Hoe vreemd het ook mag lijken, in de winter is pittig en pittig eten, dat net het tegenovergestelde was van warme landen (zeg India en Thailand), zeer relevant. Alle soorten peper, gember, mosterdzaad, kaneel, kruidnagel en andere specerijen die actief worden gebruikt, hebben een enorm verwarmingscapaciteit, zelfs als de schotel zelf erg licht is. Als je niet gewend bent om pittig te zijn, probeer het gewoon. Nu kun je op veel plaatsen curry, vlees of plantaardige wok of tom yam bestellen voor lunch of diner. Je zult zelf niet merken hoe je het leuk vindt, en de ernst zal ophouden te schamen. En voor een huis, is het gewoon om een zak chili poeder, zwarte peperkorrels, kaneelstokjes, kardemom dozen, steranijs en anjers in de winkel te pakken. En ze gooien waar ze maar willen: in thee, rijst, stoofpot - ze zullen alleen alles versieren.
Ik kan niet zwijgen over een ander prachtig ding - granola. Het is haar naar mijn mening, in de winter moet je ontbijten. In samenstelling is het vergelijkbaar met muesli, maar tegelijkertijd ongelooflijk smakelijk. Het is waarschijnlijk dat u het de eerste keer wilt eten voor lunch en diner. Goede muesli wordt nu verkocht in koffiehuizen (in de vorm van tegels of kruimelig in kopjes). Maar je wordt drie keer smakelijker zelfgemaakt. Meng gewoon een glas havermout, een handvol pompoenpitten en walnoten, twee eetlepels suiker en honing, een theelepel kaneel en gember, een snuifje zout, een lepel plantaardige olie en vier eetlepels appelmoes. Strooi het op een bakplaat en bak 40 minuten op 180 graden, af en toe roeren. Krijg een gouden karamel knapperige schoonheid. Giet een handvol rozijnen en gedroogde kersen en meng. Je kunt het eten met melk, sap of yoghurt, maar zelfs met een kopje thee is het onbeschrijflijk mooi.
Vergeet nooit glühwein. Dit is een probleemloze manier om uit de koudste en meest depressieve situatie te komen. Een fles rode wijn, een paar sinaasappels, zoete specerijen, honing naar smaak, warmte, giet een glas cognac - en alles, je hebt het in een kopje. En in het geval van niet-alcoholische behoefte, is een compleet analoog gemberthee. Neem dan, in plaats van wijn, een stukje gemberwortel van een vingerformaat. Snijd het zonder te reinigen in dunne plakjes, bedek het met water, breng aan de kook, kook gedurende vijf minuten en laat het 10 minuten trekken. En over het algemeen, laat je niet meeslepen om jezelf te beperken. Minstens één keer per week, maar zorg ervoor dat je jezelf toestaat waar je 's nachts over droomt, of het nu een cappuccino is met een broodje, chocolade of spek met knoflook. We mogen de ziel niet vergeten. Vooral in de winter.
FOTO'S: omslagfoto, 1, 2, 3, 4 via Shutterstock