Alles of bijna alles wat je moet weten over eten
Eten is een heel belangrijk onderdeel van het leven we verbergen dit niet, maar benadrukken in tegendeel. We hebben verschillende aspecten van het onderwerp behandeld, van superfoods tot chemicaliën die in elke moderne keuken aanwezig moeten zijn, en nu hebben we een overzicht samengesteld van de belangrijkste materialen die je niet mag missen.
Als u besluit om uit te rusten op oudejaarsavond en diners voor de feestdagen te regelen, is hier de tekst van Maria Sorokina, de gastheer van kooklessen, over hoe een volwaardig diner voor meerdere gasten te koken en niet gek te worden over de bijbehorende problemen.
Gerelateerde doelen: 3 manieren om een vogel te binden en te roosteren
En kook op de nieuwjaarsfeesten vaak een eend, een kip of zelfs een kip. Om te voorkomen dat de vogel zich verspreidt tijdens het bakken (je kunt het overal mee vullen: zelfs appels met pruimen, zelfs cranberry's met rozemarijn), en de vleugels worden niet verbrand, ze zijn vastgebonden: de benen zijn bij elkaar, de vleugels zijn naar het lichaam gericht. Traditionele strapping is functioneel, maar niet mooi; we vroegen een professionele shibari-professional om ons drie opties voor mooie binding te laten zien.
Warm welkom: eten in de winter
Winter eindigt helaas niet onmiddellijk na de vakantie - en zelfs twee maanden erna eindigt het niet. We hebben de algemene voedingsprincipes in het koude seizoen geschilderd, die ervoor zorgen dat mensen geen honger meer hebben of lente-thanksgiving-outfits dragen.
Stof tot nadenken: 5 niet-saaie boeken over voeding
Onlangs publiceerde Business Inider een artikel waarin Gunner's maker Chris Gunnars 11 bekende voedingsmythen bombardeerde (de schadelijkheid van eieren, het gevaar van eiwitrijke diëten, de onvoorwaardelijke bruikbaarheid van granen - dat is alles). We hebben vijf boeken gekozen die een goede hulp kunnen zijn voor mensen die niet onverschillig zijn voor hun voedsel: zelfs als niet alle postulaten van de auteurs correct of universeel zijn, heeft elk boek zinvolle uitspraken.
Fastfood: 7 culinaire life-hacks
Aan het eind van het jaar liep er een video op Facebook, waarin nette kerels een paar seconden knoflook en granaatappel schoonden. We ontdekten of het echt mogelijk is om alle zaden van de granaatappel met een lepel te tappen en de knoflookkop schoon te maken met behulp van grote kommen, en tegelijkertijd demonstreerden we een paar meer culinaire levenshacks.
De eerste van een reeks materialen over modernistische gastronomie gaat over de moleculaire gastronomie zelf, die gisteren (en zelfs de dag daarvoor) niet verscheen, en die velen nog steeds als een perversie beschouwen, die alleen beschikbaar is in geselecteerde restaurants en voor gek geld. We hebben uitgelegd dat in werkelijkheid 'moleculair', het ook 'culinaire fysica' is, maar slechts een wetenschappelijke benadering van de bereiding van vertrouwd voedsel en gerechten, en zijn basisprincipes onthulde.
10 gadgets nodig in een moderne keuken
Voortbouwend op het thema van de moderne keukenbenaderingen, hadden we het over de gadgets die in elke vooruitstrevende keuken aanwezig moeten zijn: snelkookpan, de beste raspen, microplanen, weegschalen, vacuümtank, sifon en andere.
10 levensmiddelenadditieven voor de moderne gastronomie
We spraken over het meest opwindende aspect van moleculaire gastronomie - over chemie in voedsel. Ze vertelden ook waarom de "E" -supplementen niet zo eng zijn als ze lijken, en hebben een lijst met chemische verbindingen gegeven die in elke keuken nuttig zijn en een paar eenvoudige recepten die dit voordeel illustreren.
13 niet-saaie voedselmagazines
Het lezen van foodmagazines is niet langer het lot van verveelde huisvrouwen, fans van Martha Stewart en Jamie Oliver. De glossy, die een leidende positie op culinair gebied inneemt, werd vervangen door onafhankelijke publicaties, die de gastronomie naar een geheel nieuw niveau trokken, waardoor het een even belangrijk onderdeel werd van het culturele leven, zoals kunst, film, mode en muziek. We hebben de beste voorbeelden van de moderne pers verzameld, waarvoor eten de belangrijkste bron van inspiratie is.
Wat zijn superfoods en waarom zijn ze nodig?
Een grote en begrijpelijke tekst over superfoods - bessen en wortels, die al meer dan duizend jaar op onze planeet bestaan en waar alleen nu, na een algemene passie voor een gezonde levensstijl, iedereen goed op heeft gelet.