In de natuur, met het weer: 5 barbecue-recepten voor elke smaak
tekst: Karina Sembe
Als tijdens de meivakantie je had geen tijd om "op kebabs" te komen, niet wanhopen. De hele zomer is voor de boeg, wat betekent dat er gelegenheid is om meer dan één feestje in de frisse lucht te gooien, en het is tijd om het op een nieuwe manier te gaan doen. Als u of uw vrienden een barbecue hebben, is een barbecuefeest een geweldige optie voor een picknick in de natuur, borrels in het huisje of een feest op het dak. Een verscheidenheid aan gerechten die gemakkelijk op houtskool kunnen worden gekookt, is op zichzelf een goede reden om een barbecue of grill te krijgen.
De barbecue verschilt hoofdzakelijk van de barbecue in de vorm en de aanwezigheid van het deksel, maar onlangs zijn er veel barbecuemateriaal geproduceerd waarin de grill kan worden afgedekt. Wat je ook gebruikt - geavanceerde grill of eenvoudige grill, we hebben verschillende win-win-recepten voor verschillende smaken. Het aantal ingrediënten wordt berekend voor drie porties.
Kalfsvlees in witte wijn en kruiden
voorbereiding:
Bedek het kalfsvlees met marinade en koel het gedurende 4-6 uur (je kan een nacht marineren). Als de tijd opraakt, marineer het vlees dan 40 minuten op kamertemperatuur.
Breng het gemarineerde kalfsvlees op smaak met zout en peper, plaats het op een voorverwarmde grill en giet het licht met koud water. Kook het vlees ongeveer 30 minuten. Laat het kalfsvlees regelmatig draaien, invetten met gesmolten boter en licht schenkende witte wijn. Serveer het vlees met verse groenten en zachte mosterd.
Pittige tofu met sesam
voorbereiding:
Snij tofu-briket in de lengte doormidden en dan over in gelijke delen.
Meng de ingrediënten voor de marinade en laat de tofu er 15-30 minuten bij staan op kamertemperatuur.
Bak tofu op de grill gedurende 3-4 minuten aan elke kant. Onmiddellijk na het verwijderen van het net, besprenkel tofu met sesamzaad. Serveer met gekookte rijst, groene groenten en sauzen.
Garnalentaco's met Salsasaus
voorbereiding:
Begin met het maken van salsa. Snijd in een blender jalapenopeper, gepelde sjalotjes en knoflook. Snij de tomaat en avocado in plakjes en stuur het naar de blender.
Giet limoensap in het mengsel, zout het, voeg fijngehakte koriander toe en meng goed.
Schil de garnalen in een diep bord, zout en breng op smaak met zwarte peper en chili peper, besprenkel met olijfolie en mix. Grill de garnalen gedurende 2 minuten aan elke kant. Verwarm vervolgens de maïstortilla's op een rooster. Verwijder ze van de grill, trek de cakejes 1 eetlint aan. l. zure room en wat kool, stuur dan salsa en een paar garnalen. Vouw de taco's doormidden en serveer.
Varkensribbetjes gemarineerd in honing
voorbereiding:
Stuur de ribben gedurende 30 minuten naar de marinade bij kamertemperatuur en laat ze, als de tijd dit toelaat, 4-6 uur in de koelkast staan. Grill de gemarineerde ribben op de grill gedurende 5-7 minuten aan elke kant, bedek het rooster en ga door met koken gedurende ongeveer 20-40 minuten, afhankelijk van de grootte van de ribben.
Zorg ervoor dat het vuur niet knippert, keer het vlees regelmatig om en water de marinade. Houd er rekening mee dat honingmarinade snel verbrandt, dus je moet waakzaam zijn. De bereidheid van het vlees kan als volgt worden gecontroleerd: als de korst erin is geslaagd rood te worden en het sap uit het vlees komt, kunnen de ribben van de barbecue worden verwijderd.
Gegrilde groenten salade met pesto
voorbereiding:
Courgette, aubergines en tomaten in plakjes snijden, paprika's - in 4 stukken. Breng op smaak met zout en peper, bestrijk met olijfolie.
Kook de pesto. Om dit te doen, schil de knoflook, scheid de basilicumbladeren van de stelen, hak in een mixer samen met pijnboompitten, parmezaanse kaas en zout. Voeg in een paar benaderingen olijfolie toe aan de blender en klop de saus elke keer. Veganistische pesto kan worden gemaakt door Parmezaanse kaas te vervangen door een paar eetlepels amandelmeel.
Bak gegrilde groenten gedurende 3-5 minuten aan elke kant. Doe de groenten in een kom, voeg verse rucola toe en giet de pestosaus erover.
foto's: Flickr