Alles is niet verloren: fast food voor de nieuwjaarstafel
tekst: Olga Antonova
De organisatie van een feestelijk feest beschouwd als een kwestie van energie. Denken aan een interessant menu, een reis naar de winkel voor tonnen voedsel en een hele dag bij de kachel onder spanning - dus het nieuwe jaar kan ophouden met vakantie te zijn en een probleem te worden. We kozen voor 10 lichte en snelle gerechten die aantrekkelijk zijn voor mensen die geen tijd hadden of niet wilden kopen, maar toch willen eten en een vakantie willen eten zonder zich moe te voelen. De bereiding van een van deze gerechten duurt maximaal een half uur en alle ingrediënten zitten waarschijnlijk al in de koelkast of zijn verkrijgbaar in een winkel in de buurt. Recepten zijn ontworpen voor ongeveer drie personen.
Gekruide garnalen
Ingrediënten:
BEREIDING:
Verwarm de oven voor op 230 graden.
Roer de olijfolie, bruine suiker, citroensap, gehakte knoflook, paprika, basilicum, Italiaanse kruiden en peper erdoor in een grote plastic zak met een gesp.
Voeg gepelde en fijngehakte garnalen toe. Goed mengen, in een zak pakken en twintig minuten bewaren.
Verwijder vervolgens de zak, laat de vloeistof leeglopen en plaats de garnaal in een enkele laag op een bakplaat, beboterd of bekleed met bakpapier. Bak gedurende acht tot tien minuten. Serveer met een dip of bijgerecht naar smaak.
Zalmbroodjes met courgette
ingrediënten:
voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 180 graden. Snijd courgette op dunne plakjes met een dunschiller, zout, peper en olie.
Dezelfde dunne plakjes, maar een beetje korter, snijd de zalmfilet, zout en peper.
Leg elk stukje vis op een plakje courgette, rol en rol het met een spies.
Leg de broodjes op een bakplaat gelegd met bakpapier en bak gedurende 10 minuten. Serveer warm en groen.
Bietenspaanders
ingrediënten:
voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 200 graden.
Pel en snijd de bieten fijn, plaats ze in een kom en meng met gehakte tijm en olijfolie.
Verdeel de bietenplakjes in een enkele laag op een bakplaat, beboterd of gebakken op papier om te bakken, en bak gedurende 15 minuten of tot ze knapperig zijn. Koel de chips af en serveer met een dip naar smaak.
Slaboon Turkije
ingrediënten:
voorbereiding:
Snijd de kalkoenfilet in dunne reepjes, doe het in een diepe koekenpan, giet een half glas kokend water met citroensap en laat sudderen op laag vuur, bestrooi met zout en sesam gedurende zeven tot tien minuten. Leg de kalkoen dan in een kom.
In dezelfde pan, waar de kalkoen gekookt was, leg je de grof gesneden groene bonen en kook je vier tot vijf minuten, voorzichtig zorgend dat de bonen niet te zacht werden.
Leg de kalkoenfilet in de pan. Pel en crush de knoflook, meng met sojasaus en sesamolie. Giet het mengsel in de pan en kook, al roerend, een paar minuten.
Salade met couscous en groenten
Ingrediënten:
BEREIDING:
Giet de couscous in een kom gezouten kokend water, dek af met een deksel en laat gedurende tien minuten staan. Maak vervolgens de romp met een vork en koel af.
Peper, broccoli, komkommer en tomaat in kleine stukjes gesneden en vermengd met couscous. Voeg gehakte knoflook toe.
Meng in een kleine kom olijfolie, citroensap, zout, peper en breng de salade op smaak met het mengsel. Meng goed.
Bruschetta met champignons en peer
Ingrediënten:
BEREIDING:
Meng de helft van de fijngehakte dilleblaadjes met kwark.
Snij het stokbrood in middelgrote stukken, bak het aan beide kanten in een droge koekenpan en wrijf met knoflook.
Alle champignons in middelgrote stukken gesneden, bak in boter en meng met de resterende dille. Haal van het vuur.
Schil de peer en snijd hem in kleine stukjes. Smelt suiker in een koekenpan, carameliseer de peer en koel af.
Smeer cottage cheese op brood, top met champignons en peer.
Raw Food Chocolate Pudding
Ingrediënten:
BEREIDING:
Meng geprakte bananen, pindakaas, vanille-extract, agavesiroop, geplette rozijnen, kaneel en cacao, en bereik volledige massahomogeniteit.
Serveer de chocoladepudding, bestrooid met kokosschilfers, met fruit en bessen.
Wortelen, gebakken met honing en kruiden
Ingrediënten:
BEREIDING:
Verwarm de oven tot 240 graden.
Schil de wortels en hak ze in brede stokjes van vijf centimeter.
Meng in een grote kom olijfolie, honing, koriander, zout en peper. Plaats in dezelfde kom de wortels en meng goed, zodat het gelijkmatig bedekt is met kruiden.
Leg de wortels in een enkele laag op een bakplaat bekleed met bakpapier of ingevet. Bak twintig minuten in de oven of tot de stukjes bruin zijn. Serveer wortelen met dips naar smaak.
Ui dip
ingrediënten:
voorbereiding:
Klop de roomkaas met zure room in een diepe kom.
Bak de gesnipperde ui met zout en peper in olijfolie, onder voortdurend roeren gedurende acht minuten of totdat de uien zacht zijn. Koel het af.
Voeg de gefruite uitjes en fijngehakte groene uien toe aan het kaasmengsel, meng goed, dek af en laat afkoelen. Serveer met frites, broodjes of groenten.
Lichte fruitsalade
ingrediënten:
voorbereiding:
Was en droog de vruchten grondig met servetten, schil ze, snijd ze in kleine stukjes en meng ze in een diepe kom.
Combineer kefir, kaneel en honing, mix en breng de salade op smaak. Serveer onmiddellijk of laat vijftien tot twintig minuten in de koelkast staan om de salade te laten trekken.
foto's: topntp - stock.adobe.com, CeHa - stock.adobe.com, fudio - stock.adobe.com, cook_inspire - stock.adobe.com, nata_vkusidey - stock.adobe.com, kuvona - stock.adobe.com