Four Hands: wat te koken voor een romantisch diner
Ondanks het feit dat mannelijke koks nieuwe rocksterren zijn, en elk fatsoenlijk diner kan door iedereen worden voorbereid, nadat het een paar online cursussen of zelfs lessen heeft voltooid, wordt nog altijd overwogen dat het koken van een familiediner een deel van de vrouw is. Wij zijn van mening dat het alleen mogelijk is om zo ondubbelzinnig te spreken met betrekking tot lesbische stellen (geen grap, maar in feite niet), en in andere gevallen moeten plichten, waaronder aangename, door partners worden gedeeld. Als je dit nog steeds niet doet, is de avond van een van de meest stereotiepe feestdagen, Valentijnsdag, het moment om het te repareren. Bovendien zullen restaurants 's avonds niet overlopen, zodat het diner zowel thuis als met wijn kan worden bereid. Dat is, met een kerel, vriend of buur - en met wijn. Hieronder is een volledige en vrij eenvoudige optie voor twee.
Raad: Naast de gebruikelijke ingrediënten, heeft u een aantal speciale nodig. Rozenwater (alleen voedsel, geen parfum), komijn, chili-vlokken en kaneel kunnen worden gekocht in een Aziatische winkel (of in Indiase specerijen), rozen in een bloemenwinkel, de rest is in een goede supermarkt.
Gepocheerde eieren met salie en bruine boter
Kook gepocheerde eieren beter in vier handen. Kook een pot water met een druppel azijn en breek voorzichtig twee eieren in het water. Wacht drie minuten en breng ze dan over met een skimmer in een kom met koud water. Dan kan een persoon de saus van een glas dikke yoghurt, gehalveerde teentjes knoflook en een snuifje zout mengen en de tweede boter in een koekenpan laten smelten en er saliebladeren in laten staan tot het knetteren, maar niet bruin worden. Dan moet je de salie van de olie verwijderen en op laag vuur verwarmen tot hij lichtbruin wordt en een nootachtige geur krijgt.
Gepocheerde eieren moeten worden geplaatst in diepe schalen of cappuccino-kopjes, knoflookjus, salieblaadjes, chilivlokken erop leggen, besprenkelen met bruine olie en onmiddellijk serveren.
Roze water kwartel
Elke kwartel moet met een schaar op de rug worden gesneden en worden ingezet als een kippentabak. Een assistent kan op dit moment marinade mengen: geraspte knoflook, kaneel, komijn, zout, peper, citroensap en rozenwater. Kwartels moeten de marinade minstens een half uur gieten en bij kamertemperatuur laten staan.
De oven wordt tot 180 graden verwarmd. Een brede pan - op het vuur, voeg een beetje boter en olijfolie toe en verwarm het veel. Kwartel moet op de huid van de pan gelegd worden en vijf minuten bakken tot knapperige gouden korst. Leg ze vervolgens op een bakplaat met de schil op en bak gedurende 15-20 minuten tot ze gaar zijn. Bij het porren moeten ze zacht zijn en vloeiend sap - transparant.
Je moet een glas bevroren frambozen in een koekenpan gieten, nog een druppel rozenwater toevoegen en de bessen vijf minuten laten koken - je krijgt een saus.
Grote salade om te plukken, breng op smaak met olijfolie en zout en leg op de rand van het bord. Giet verschillende lepels geraspte saus door een zeef in het midden en leg hete kwartels erop. Bloemblaadjes kunnen veilig rechtstreeks in de plaat worden gegoten.
Aardbeien met knapperige meringue en room
Een glas zware room moet worden opgeklopt tot de consistentie van een zachte crème en in de koelkast worden gedaan. Hak de aardbeien grof, meng met suiker en azijn, verkruimel de schuimgebakjes en hak de marshmallows fijn. Net voor het opdienen, meng alles en doe het in dessertglazen.
FOTO'S: 1, 2, 3 via Shutterstock