Keuken, ruimte: kookboeken voor beginners
Zoals we schreven, Hoogwaardig kookboek kan een grote hulp zijn voor diegenen die net beginnen te koken. Er is alles in een goed volume: beknopte informatie over producten, tips over het kiezen van inventaris voor de keuken, stapsgewijze instructies voor recepten en inspirerende beschrijvingen van gerechten. We hebben een tiental waardevolle boeken geselecteerd die zullen helpen om dichter bij de kachel te komen, zelfs voor degenen die niet erg zeker zijn van hun kookvaardigheden voor eieren.
Geweldige encyclopedie "Deli"
In elke keuken moet er een culinaire encyclopedie zijn - een zwaar boek met afbeeldingen, dat informatie bevat over de belangrijkste producten en basisgerechten, waarvan er een kan worden bereid. "Great Encyclopedia" Deli "" is zo'n vondst. Het boek van het Gastronom-magazine team vertelt alles wat u moet weten over groenten, fruit, vlees, vis, zeevruchten, noten, peulvruchten, paddenstoelen, zuivelproducten, snoep, specerijen en oliën. De encyclopedie is samengesteld in de beste tradities van het handboek: beginners moeten uitvinden waar een bepaald product vandaan komt, hoe het nuttig is, hoe het te snijden, wat te combineren en hoe te koken, en kennis aanscherpen over specifieke recepten die zijn geboren in de redactionele keuken van het tijdschrift en zijn geschreven aan alles is gelukt.
Stap voor stap bakken. Visuele recepten met foto's
Als je plotseling twijfelt, kunnen koele broodjes, taarten en muffins worden gekookt zonder zelfs een professionele banketbakker of bakker te zijn. Mentors kunnen een eenvoudig en begrijpelijk boek nemen zoals "Stap voor stap bakken": het maakt duidelijk dat fruitmanden en muffins, koekjes en donuts, muffins en eclairs niet moeilijker bereid worden dan uw gebruikelijke sandwiches of soepen, en sommige verdrinken beter . Nou, alles erin is heel mooi - en je ontbijt kan dit weekend net zo mooi zijn.
Bountiful: Recipes Inspired by Our Garden
Tod en Diana zijn getrouwde stellen, fans van koken, tuinieren en gezond leven, de auteurs van het blog White On Rice Couple, die de natuur en de ware smaak van producten verheerlijken. In 'Bountiful' stellen ze eenvoudige seizoensoplossingen samen die ze hebben samengesteld op basis van hun eigen oogsten. In totaal zijn er ongeveer 100 gerechten, in elk waarvan de hoofdrol wordt gespeeld door een nieuwe vrucht of groente. Frangipani en bosbessentaart, garnalensla, roodoranje staven, gin met granaatappel en grapefruitcocktail - de mogelijkheden van uw eigen landsite (of op zijn minst de regionale markt) met dergelijke aanwijzingen lijken onbegrensd.
Koken met Jamie. Kookgids
Oliver staat bekend om zijn onvermoeibare oproepen om de halffabrikaten te verlaten en het unieke brouwsel van onze grootmoeders te herinneren. "Ik kan niet zeggen hoeveel jaar ik heb gedroomd over dit boek, het dikste van al mijn creaties, ik heb heel hard geprobeerd om er voor altijd een boek van te maken," - zegt hij over de "Gids om een chef-kok te worden". Het lijkt erop te zijn gekomen: in het boek zijn er inderdaad veel recepten die beschikbaar zijn voor een persoon met elke kookvaardigheid. Daarnaast vertelt Jamie over het benodigde keukengerei, leert het vlees, vis en producten uit de winkel te begrijpen, zodat problemen met het vinden van de juiste ingrediënten kunnen ontstaan.
Idiot's Guides: Cooking Basics
Dit is een gids voor dummies (zelfs een dergelijk onelegant bijnaam is beter dan het woord idioot gebruiken, zij het op een ironische manier) duidt op transparante wijze op dat iedereen de kookvaardigheden onder de knie kan krijgen. De auteur, Tom England, een chef-kok uit New York met 20 jaar ervaring en een leraar, heeft de voedingscultuur in de VS en zeven andere landen van de wereld bestudeerd en deelt nu zijn ervaring. Voor hen die helemaal niets kunnen doen, probeert Tom de basis van koken te leren die nodig is om alles in de wereld te koken. Tenminste, recepten van 80 klassieke gerechten zullen voor altijd in je collectie blijven.
Plantaardige basis: 84 recepten geïllustreerd stap voor stap
Dit boek kan een vervanging worden voor gespecialiseerde kookcursussen en de ideeën van de lezer over thuis koken veranderen. Er zit alles in met groenten, zodat iedereen wortelgroenten, kool, stengelgroenten (asperges, artisjokken, venkel), peulvruchten en bladgroenten en paddenstoelen kan koken. Wortelhummus, bieten en geitenkaas, groentecurry, guacamole, paddenstoelenrisotto, pompoentaart - dat is niet eens het tiende deel van alle recepten. Over het algemeen weten we dat groenten die alleen geschikt zijn voor een salade of een maximum aan groente stoofpotten, weten welk boek het best op uw verlanglijstje staat.
Molto Gusto: Eenvoudig Italiaans koken
Chef-kok Mario Batali, eigenaar van drie restaurants in New York, een tv-presentator en een familieman, verzamelde eenvoudige en favoriete recepten voor pizza, pasta, antipasti en andere geneugten van de mediterrane keuken. Van Mario wordt gezegd dat hij zich onderscheidt door zijn liefde voor beproefde combinaties en traditionele smaken, waardoor zijn gerechten geliefd waren bij de inwoners van de Big Apple. We zien geen reden voor de recepten van deze charmante chef om niet in een keuken wortel te schieten waar ze weten wat de kwaliteit (en kwantiteit) van eten is.
Het plezier van koken voor één
Een 50-jarige hoofdredacteur en co-auteur van kookboeken, Judith Jones, breekt het stereotype af dat je alleen voor iemand hoeft te koken, en stelt voor om op je gemak in de keuken te experimenteren. Hier kun je zeker niet bang zijn om te falen - niemand zal het toch zien. Judith geeft niet alleen basisrecepten, maar vertelt ook hoe je dagelijks kunt improviseren met ingrediënten en restjes kunt gebruiken - bijvoorbeeld een stoofschotel van rosbief maken of pannenkoeken maken van de rijst van gisteren. Kortom, het boek leert je om te koken, te redden en te genieten van je eigen bedrijf - dat wil zeggen, het allerbeste tegelijk.
De pizza-bijbel
Een beetje meer Italiaans eten. Tony Gimignani - de chef-kok die de pizza kookkampioenschappen won meer dan sommigen van ons gekookt diner. Zijn Pizza Bijbel is een stapsgewijze Masterclass over alle fijne kneepjes van het koken van het beste gerecht ter wereld. Tony vertelt over de subtiliteiten van deegkneden, het kiezen van een vulling (er zijn zoveel opties dat een vriendelijk diner niet genoeg is) en geeft zelfs advies over het plaatsen van de kachel, zodat zelfgemaakte pizza's zo authentiek mogelijk zijn.
Irina Chadeeva: taartstudies voor beginners
Irina Chadeeva, of Chadika, is al bijna tien jaar een culinair blog van duizenden en slaagde erin om meer dan één boek over bakken te publiceren. In "Pyrogovedenie" verklaart ze eenvoudig het moeilijke: wat je in de keuken nodig hebt, wat voor soort deeg er is en welke functies elk hebben, hoe en van wat te kneden en hoe je fouten kunt voorkomen. Om niet op een dwaalspoor te raken, worden alle recepten aangevuld met stapsgewijze foto's, waardoor niemand van de auteur ganache leerde koken en eiwitten versmolten voor schuimgebak, en dit is de moeite waard (vooral als je de tranen omdoet die over een mislukte cake worden uitgegooid in munten).
