Garnaal: Pompoensoep

Als onderdeel van de kolom "Product van de maand" hebben we besloten garnalen te bestuderen en elke week van april zullen we een recept met hen publiceren. OM DE VERHOUDINGEN VAN ELK INGREDIENT TE KENNEN, VINDT U DE CURSEUR OP EEN FOTO.

Pompoensoep met garnalen

Voorbereidingsmethode:

Gebakken peper in de oven bij hoge temperatuur tot zwartbruin; snijd de pompoen in grote stukken en bak tot ze zacht zijn.

Snij wortels in grote blokjes en laat ze zachtjes koken.

Bak de uien in een pan met gehakte gember en chili gedurende 3-5 minuten.

Garnalen schoon en vrij van aderen. Hoofden en schelpen van garnalen gooien in het water, kook bouillon van hen - het duurt 20-30 minuten - en zeef het.

Blender puree pompoen, peper, wortel, ui, voeg bouillon en zout toe (het kan worden vervangen door vissaus), mix alles. Voeg garnalen toe.

Soep in borden kan worden bestrooid met zwarte sesam en verkruimelde nori.