Hoe verstandig om te eten in restaurants en niet te veel te eten: 5 life-hacking
tekst: Karina Sembe
Voor inwoners van grote steden die naar een restaurant gaan uit het ritueel slaagde hij erin om een vertrouwde vervanger te worden voor een zelfgemaakt diner. Desondanks hebben velen van ons nog steeds een onderbewust verlangen om onszelf te "verwennen" en alle meest ongewone en smakelijke dingen op het menu te proberen. Natuurlijk zal niemand wanhopige hedonisten verbieden risotto-pizza te eten. Maar als situationeel overeten vaak gebeurt, schuldgevoelens veroorzaakt en leidt tot andere uitersten zoals weigering van voedsel of gezonde eetmanie, is het belangrijk om gastronomische schommelingen te vermijden en gematigd te leren eten. Voor degenen die graag eten, maar geen spijt willen hebben van wat ze deden na elk diner in een restaurant, hebben we 5 handige tips.
Verminder de hoeveelheid ingrediënten tot een redelijk minimum.
Hoe meer ingrediënten in uw lunch of diner, hoe moeilijker het is om hun combinaties bij te houden. Geitenkaas voor een aperitief, melksoep met vis op de eerste en lamsvleespennen als hoofdgerecht zullen alleen sterke magen verdragen. Het is beter om rond één ding een bestelling te maken, of het nu gaat om een portie eiwit in de vorm van mager vlees of vis, volle granen of een uitgebalanceerd groentegerecht. Kies eenvoudige opties uit een of twee hoofdingrediënten: een goede marinade en goed gekozen smaakmakers zorgen voor de volheid van smaak en aroma.
Leun op de "juiste" groenten
Een van de beroemde 'gezonde' hacks in het leven - bestel meer greens. Begin met een mix van salades en kies als garnering groenten - gebakken of gegrild. Het is moeilijk om jezelf te verzekeren tegen groenten met pesticiden, omdat de kwaliteit van de producten afhangt van de goede trouw van de restaurateur, maar gegrilde courgette met mozzarella of knoflook is in ieder geval een zachtere snack dan een dubbele portie hummus. Trouwens, het etiket "veganistisch", "plantaardig" of "rauw voedsel" betekent niet noodzakelijkerwijs licht en gezond. De basis voor rauwkostpizza wordt vaak gemaakt van cashewnoten, wat kan resulteren in een onverwacht zwaar diner met een waarde van 1000 kcal en bij het frituren van tofu met groenten meestal een grote hoeveelheid boter gebruiken.
Kies zorgvuldig vlees en vis
Voordat u gerechten van vlees, vis en zeevruchten bestelt, raden wij u aan geïnteresseerd te zijn in hun oorsprong. Je moet niet in paranoia gaan, maar het is niet misplaatst om te weten in welke omstandigheden de zalm leefde voordat je in je soep ging en wat de koeien voor haasbiefstuk gaf - op elke fatsoenlijke plaats zullen ze je daar graag over vertellen.
Hormonen en antibiotica worden vaak gebruikt in de veeteelt, dus idealiter zou je naar restaurants moeten gaan die direct met milieubewuste boeren werken. Voor velen klinkt dit als iets uit het rijk van de fantasie, maar er zijn boerenrestaurants in Rusland: bijvoorbeeld 'LavkaLavka' en 'Delicatessen' in Moskou, 'Kokoko' in Petersburg en 'Ogonёk' in Vladivostok.
Aarzel niet om de ober te vragen
Het werk van de ober is niet beperkt tot de functie "bring-serve" en impliceert een delicate bemiddeling tussen de bezoeker en de kok. Het is de moeite waard om niet alleen geïnteresseerd te zijn in waar uw eten was voordat u de keuken binnenging, maar ook in hoe het gekookt werd - vooral als u gevoelig bent voor allergieën of bepaalde voedingsmiddelen niet verdraagt. Zonder een vleugje verlegenheid, vraag wat de vis marineert, hoe het vlees is gestoofd en waar een saus van gemaakt is. Dressing voor salades en sauzen is zinvol om apart te vragen - zodat u de hoeveelheid in de schaal kunt regelen en, als u dat wilt, deze helemaal opgeeft.
Van alle gerechten geeft u de voorkeur aan gekookt, gebakken en gekookt op de grill. Bovendien kunt u de chef altijd vragen een tomaat te hakken in plaats van een gourmet-salade of om gewone aardappelpuree te koken, als de arts een dieet voorschrijft of als u iets eenvoudiger wilt. Als u de betekenis van de namen van gerechten niet begrijpt, aarzel dan niet om te vragen: een bisque bestellen, u krijgt zeker een dikke soep met veel room, en als u gratin kiest, krijgt u iets gebakken of gebakken met veel boter, bedekt met een laag broodkruimels of kaas.
Spoel je eten verstandig af
Rond het water in het dieet vormden regelmatig mythen van verschillende gradaties van vreemdheid. Er wordt bijvoorbeeld gedacht dat zij naar verluidt het maagzuur zou verdunnen. De meeste artsen zien geen reden voor een dergelijke conclusie: klinische studies hebben aangetoond dat inname van water in de regel de zuur-basebalans van de maag niet significant verandert. Artsen zeggen dat het drinken van water tijdens maaltijden zelfs gunstig is, vooral als je lang geen water hebt gehad: uitdroging remt de spijsvertering.
Een andere installatie is gebruikelijk op het web: als we na de maaltijd een koud drankje drinken, worden de eiwitten die we gebruiken niet afgebroken tot aminozuren, verlaten snel de maag en rotten gewoon in de darmen. Wetenschappers zijn het erover eens dat dit ook een mythe is, niet ondersteund door onderzoek. Dus drink naar gezondheid, als je wilt. Toegegeven, veel artsen raden af sterke alcohol te drinken, maar het is niet nodig om jezelf een glas goede rode wijn te ontzeggen dat gepaard gaat met een biefstuk.
foto's: Alena Vinokurova voor The Village