Neem mee: 10 roomsoeprecepten
Crèmesoepen zijn goed voor iedereen: ze bereiden relatief snel, veelzijdig (waarvan ze niet alleen worden gekookt), en ze kunnen ook in een tambler worden gegoten en meegenomen. We vonden een tiental eenvoudige recepten om het seizoensmenu te diversifiëren.
Erwt met spinazie
voorbereiding:
Giet 2 eetlepels olijfolie in een grote pan, terwijl het opwarmt - snijd de ui, prei, selderij, fijne knoflook. Loop langzaam gedurende 10-15 minuten met het deksel op een kier.
Voeg fijngesneden aardappelen en courgette, een snuifje zout en peper toe en giet al het hete beslag. Breng aan de kook en laat het 15-20 minuten sudderen.
Voeg erwten en gehakte spinazie toe en bak nog 4 minuten. Haal van het vuur, koel gedurende een minuut of twee en pureer met een blender.
Met worteltjes en venkel
voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 190 graden, hak op dit moment wortels, uien en venkel fijn, spreid ze uit op een bakplaat en bestrooi met 2 eetlepels olijfolie. Zet in de oven gedurende 20 minuten, draai alles om, doe de knoflook en bak nog eens 20 minuten. Verwijder alles en schil de knoflook.
Giet de bouillon of water in een grote pan, giet de groenten uit en breng aan de kook. Wacht 15 minuten op laag vuur en pureer hem met een blender. Neem vlak voor het serveren (of na het inschenken in de droogtrommel) een lepel of twee room toe.
Tomaat met basilicum
voorbereiding:
Pel de tomaten, doe ze in de pan, giet het sap en laat het 30 minuten sudderen.
Bak tomaten en basilicum, breng terug op matig vuur, giet er room in en voeg olie, zout en peper toe. Roer tot de boter is gesmolten (breng niet aan de kook) en giet in de platen.
Kruidig met zoete aardappelen
voorbereiding:
Verhit de olie in een grote pan op middelhoog vuur, bak de ui erin en voeg de curry toe, na 2 minuten - gehakte wortels, zoete aardappelen en bouillon. Dan moet je aan de kook brengen, het vuur laag zetten en 25-30 minuten laten sudderen.
Pureer de soep, verwarm 2-3 minuten op laag vuur, roer het limoensap en de bruine suiker erdoor.
Zure room, chili en koriander mix in een aparte container en serveer de saus aan de soep.
Romige krab
voorbereiding:
Smelt de boter in een grote pan op middelhoog vuur, voeg de groene uien en bleekselderij toe. Laat sudderen, roeren tot de groenten zacht zijn, ongeveer 4 minuten. Voeg bloem, na 2 minuten - bouillon, room en melk toe en breng aan de kook.
Crumbel krabvlees in een pan, voeg sherry, zout en peper toe en verwarm goed. Je kunt er heerlijk mee fuseren, beter serveren met een schijfje citroen en een snufje paprika.
Vis met bonen
voorbereiding:
Bak de ui in olie op een zeer laag vuur gedurende 15 minuten - het moet zacht zijn, maar niet van kleur veranderen. Voeg bonen, bouillon, room, saffraan toe, dek af en kook op laag vuur nog eens 5 minuten.
Voeg visfilet toe, kook onder het deksel gedurende 5-8 minuten.
Je kunt de soep recht in de pan pureren en een derde van de vis eruit halen voor een mooi voer, of hak alles samen als je de soep gaat meenemen.
Aardappel met prei
voorbereiding:
Verwarm de olie in een pan met een dikke bodem op hoge temperatuur. Voeg de prei en knoflook toe en laat 5 minuten roeren. Giet gehakte aardappelen, nog 5 minuten laten sudderen.
Voeg een liter water toe en breng alles aan de kook. Zet het vuur laag en laat het sudderen, roer 25 minuten of tot de aardappelen zacht zijn. Bak de blender recht in de pan.
Rich Mushroom
voorbereiding:
Smelt de boter in een grote pan op middelhoog temperatuur, kook de champignons erin met een snuifje zout, totdat ze het sap geven, verminder het vuur tot een minimum. Om te sudderen, vaak roeren, tot het sap is verdampt (15 minuten), voeg uien toe en houd nog eens 5 minuten vast.
Giet de bloem in een pan, voeg knoflook, gebonden tijmstengels en water toe in twee minuten, breng alles aan de kook en kook gedurende een uur.
Verwijder tijm, puree, voeg room, een beetje zout en peper en tijmblaadjes toe.
bloemkool
voorbereiding:
Verhit de olie in een grote pan en voeg de uien, prei en selderij toe, kook op laag vuur gedurende 10 minuten tot het zacht is. Voeg bloemkool, melk en bouillon toe. Breng aan de kook, kook gedurende 10-12 minuten, tot de kool zacht is. Voeg room toe en breng aan de kook. Breng op smaak met zout en nootmuskaat en puree met een blender.
Met aardpeer uit Jeruzalem en mierikswortel
voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 190 graden, plaats de artisjok van Jeruzalem erin en bestrooi met olie gedurende 30 minuten.
Terwijl de artisjok van Jeruzalem wordt gebakken, kook de bouillon, voeg fijngehakte aardappelen toe en laat 5-10 minuten sudderen. Haal de aardappelen eruit.
Gekoelde artisjokkenpuree uit Jeruzalem met aardappelen, waaraan een beetje bouillon wordt toegevoegd. Breng de aardappelpuree terug in de pan, meng goed, voeg room en mierikswortel toe en meng opnieuw. Serveer met groene uien.
foto's: 1, 2, 3, 4, 5, 6 via Shutterstock