Vraag aan de expert: is het waar dat het eten voor het scherm schadelijk is?
tekst: Ekaterina Khripko
REACTIE OP DE MEERDERHEID VAN ONS VRAGEN we gebruikten om online te zoeken. In de nieuwe reeks materialen stellen we dergelijke vragen: brandend, onverwacht of wijdverspreid - aan professionals op verschillende gebieden.
Er zijn oneindig veel meningen over de voordelen en nadelen van verschillende eetgewoonten, ze zijn vaak tegenstrijdig, hoewel ze overtuigend klinken. Samen met de onjuiste mening dat het gevaarlijk is om te drinken tijdens het eten, is er nog een ander algemeen idee - deze keer geassocieerd met lunch voor het scherm. Volgens deze theorie, als een persoon niet op voedsel behoorlijk is geconcentreerd, dan worden de spijsverteringsenzymen en het maagsap geproduceerd in ontoereikende hoeveelheden, die problemen met het maagdarmkanaal in tijd kunnen veroorzaken. Samen met een specialist begrijpen we wat de lunch eigenlijk kan schaden voor een monitor of tv.
Tatjana Zaletova
Diëtist, cardioloog van de Clinical Nutrition Clinic van het Federale Onderzoekscentrum voor Voeding, Biotechnologie en Voedselveiligheid
Tot nu toe, studies waarvan de resultaten zouden zeggen dat het spijsverteringsproces verstoord is door tv te kijken, lezen en iets anders dat afleidt van voedsel, nee.
Praten over het feit dat afleiding van invloed kan zijn op de vertering van voedsel, ging terug van de tijd van experimenten Pavlova met honden. Toen het dier werd afgeleid door een of andere sterke stimulus, werd de afscheiding van maagsap inderdaad verminderd. Toegegeven, er zijn er twee maar: ten eerste, niet het feit dat dit proces bij mensen plaatsvindt op dezelfde manier als bij honden, en ten tweede waren de stimuli echt sterk - het ging over een plotseling en heel hard geluid of heel helder en een onverwachte lichtflits. Een klein geluid, veranderingen in verlichting en omgeving hadden geen invloed op de spijsvertering van de hond.
Het is dus onwaarschijnlijk dat het kijken naar een programma of tv-programma de vrijgave van de noodzakelijke enzymen of darmmotiliteit negatief beïnvloedt - en misschien kan een element van een horrorfilm die je doet bibberen een scherpe irritant worden. Maar zelfs in dit geval zal er één keer geen schade aan de gezondheid zijn. Een ander ding is als een persoon al problemen heeft met het spijsverteringsstelsel - gastritis, cholecystitis, pancreatitis - in dit geval kan het echt de moeite waard zijn om voor een ontspannen sfeer te zorgen tijdens het eten. Maar het sleutelwoord hier is "mogelijk". Het is onmogelijk om vol vertrouwen te zeggen dat externe emoties tijdens het eten de conditie verergeren, maar om een meer accuraat antwoord te geven, hebben we de resultaten van gericht onderzoek nodig.
Een televisie of computer is een nieuw soort stimulus en leidt de hersenen meer af. In deze situatie heeft de laatste geen tijd om een signaal over verzadiging van de maag te ontvangen - en de persoon blijft eten
Maar de gewoonte voor het scherm is nog steeds niet zo onschuldig - het tast eenvoudigweg niet het proces van spijsvertering aan, maar andere aspecten van gezondheid. Studies werden uitgevoerd, waarbij ze de toestand van mensen observeerden die vaak aten voor de tv; Wetenschappers evalueerden de impact van het kijken naar programma's en films niet op de spijsvertering, maar op de body mass index. Het bleek dat de gewoonte om voor een scherm te eten bijdraagt aan gewichtstoename - en dit is te wijten aan twee factoren. Ten eerste, in een dergelijke situatie eten mensen vaak mechanisch, zonder te stoppen als de honger weg is. Ten tweede, de rest op het scherm, zijn velen gewend om calorierijk voedsel zoals noten, chips of ijs te begeleiden. Naast obesitas kan gehechtheid aan de "bankmaaltijd" bijdragen tot de ontwikkeling van diabetes type 2 of hypertensie - allemaal omdat dergelijke voedingsmiddelen transvetten, grote hoeveelheden suiker en zout bevatten.
Het bleek dat de kijkers actief op het eten leunden, zelfs als ze de film zonder geluid bekeken. Het adverteren van voedsel dat het kijken onderbreekt, roept bovendien nog meer op. Bovendien is vanuit een evolutionair oogpunt een televisie of computer een nieuw type stimulus en leidt het de hersenen meer af. In zo'n situatie heeft de laatste geen tijd om een signaal te ontvangen over saturatie van de maag - en de persoon blijft eten. Als je bekend bent met dit soort overeten, probeer dan een paar minuten af te leiden: sta op, loop door de kamer - wanneer je terugkeert naar de plek, zul je waarschijnlijk niet de eetlust voelen die je een paar minuten geleden had.
Tegelijkertijd is het niet nodig om te streven naar het creëren van 'ideale' omstandigheden om te eten: perfectionisme is hier, zoals in andere situaties, niet handig. Op internet vindt u hele handleidingen, wat moet de situatie in de keuken zijn, de kleur van de platen en muren, verlichting enzovoort. Als dit alles de eetlust en de spijsvertering beïnvloedt, is het onbeduidend en de auteurs van de aanbevelingen zullen eerder geleid worden door de wens om een naam te maken dan om er echt gebruik van te maken. Sterke moeite met het creëren van voorwaarden voor voedsel is niet nodig. Men hoeft alleen mogelijke sterke en scherpe irriterende stoffen uit te sluiten, niet om agressieve programma's en films te bekijken en, belangrijker nog, om de hoeveelheid en kwaliteit van voedsel te controleren, naar zichzelf te luisteren.
FOTO'S:Alexei Sysoev - stock.adobe.com, Tseytlin - stock.adobe.com