Wat te eten in de winter: 10 nuttige producten
De winter komt langzaam maar zeker wat betekent dat overal warmtebronnen moeten worden gezocht - niet alleen in je garderobe. Naast wollen sokken, warme chocolademelk en dromen van de nieuwjaarsvakantie, kunnen eenvoudige en betaalbare producten opwarmen en energie leveren. We hebben een lijst met groenten en fruit samengesteld, waarvan het de moeite waard is om vitamines en inspiratie te gebruiken in de winter.
eet verse zaden moe, we adviseren je om na te denken over koken. Granaatappel gedraagt zich goed in desserts, bijvoorbeeld in een taart met granaatappelsap, en in drankjes: het is mogelijk om het nieuwe jaar met champagne punch te vieren. Naast dergelijke lichte en eenvoudige methoden kunnen en moeten granaatappelpitten worden toegevoegd aan vlees, gevogelte en salades. We zijn van plan om te beginnen met een wintersalade met granaatappel en bulgur.
kastanjes
De discussie gaat nu niet over kastanjes die pijnlijk op het hoofd vallen, en dan dienen als basis voor duizenden ambachten op de basisschool, maar over eetbare kastanjes, die helaas niet bij elke stap groeien (probeer in geen geval het eerste paard te bereiden) kastanje is giftig). De vruchten van kastanje worden niet alleen rauw of gefrituurd gegeten, maar worden ook vermalen tot meel - het kan worden vervangen door tarwebloem met glutenintolerantie. Ze houden van kastanjemeel in Italië, waar ze de beroemde Toscaanse cake en tortellini-deeg van maken - de vulling voor de laatste kan ook worden gemaakt van kastanjes. Als je lastig bent met meel of geen behoefte, dan kun je eenvoudig soep van kastanjes koken - het is moeilijk om je voor te stellen dat deze vruchten meer seizoensgebonden worden gebruikt.
Cale
Gwyneth Paltrow, Jamie Oliver, Beyonce - al deze mensen hebben hun liefde aan Cale toegegeven en wie zijn wij om ruzie te maken met Beyonce? De salade, die de laatste vier jaar een sekte was geworden, begon eindelijk in de schappen van Russische supermarkten te verschijnen en stopte als een gietijzeren brug (hoewel hij er nog steeds een kwart van uitmaakt). We proberen ons te verheugen in deze stand van zaken en bieden aan om deze winter een nadere kennismaking met Keil aan te gaan. De eenvoudigste optie is om het in een salade te doen, bijvoorbeeld met een komkommer, nori zeewier en amandelen, zoals koninginbij heeft nagelaten. Naast salades is cale goed in soepen - bijvoorbeeld, met worstjes en zoete aardappelen (zoete aardappelen, trouwens, is ook een winterproduct dat je niet mag missen).
ze hebben niet de voordelen van onderzoek, maar veranderen een eenvoudig tussendoortje in 4D-entertainment. Vanwege de sterke zoetheid passen persimmon-vruchten heel gemakkelijk in desserts - taarten met persimmon, persimmon met chocolade en munt - en dienen ze perfect als bijgerecht, zoals in dit schapenvleesrecept. Leuk feitje: in Korea over gedroogde persimmon hebben ze zelfs een sprookje samengesteld, heel lief.
koolraap
Een ongewoon familielid van kool komt zelden in de keuken, maar tevergeefs. Koolrabi is te vinden in elke fatsoenlijke kleine supermarkt, en iedereen kan deze kool koken. Een onervaren kok zal zeker omgaan met rauwe koolrabi, zoals in deze pittige salade. Degenen die al een beetje beter onder controle zijn met koken, kunnen koolrabi in het soepdieet stoppen - dit is een uitstekende basis voor elke plantaardige bouillon. Ten slotte kan deze groente worden gestoofd, bijvoorbeeld in tomatensaus. Dan moet je jezelf beperken tot de grenzen van je verbeelding: misschien wil je koolrabi, pannenkoeken of stoofschotels koken.
rabarber
In Rusland waren het de rabarber-desserts die relatief recent populair begonnen te worden, maar de laatste vierhonderd jaar leefde Engeland met rabarbertaarten. En hij doet het goed - de zoetzure stelen worden een uitstekende vulling voor het bakken, waarvan je jam en confituur en zelfs zoete rabarbersoep kunt maken. Toegegeven, je moet niet in grote hoeveelheden in deze groente betrokken raken: het bevat oxaalzuur. Hoewel het noodzakelijk is om een paar kilogram bladeren te eten voor echte vergiftiging, kan een kleinere hoeveelheid soms misselijkheid of braken veroorzaken. Niettemin is rabarber nuttig: het bevat een grote hoeveelheid vezels, vitamines van groep B en foliumzuur.
zoals in deze veganistische chocoladetaart, en in salades - niet langer in plaats van iets, maar zomaar. Wees niet bang om onrijpe avocado's te kopen: ze rijpen binnen een paar dagen als je ze op een droge donkere plek legt. Het belangrijkste is om het niet te overdrijven. Vergeet niet dat de huid en het bot van de avocado giftig zijn voor huisdieren, dus als je besluit thuis een avocado te laten groeien, verwijder de steen dan van de kat. De rest zijn we klaar om alleen te praten in de aanwezigheid van avocado.
berberis
Karamel "Berberisfamilie" die we niet opnemen in de winterlijst - het is eerder een product dat buiten het seizoen valt. We hebben het over de bessen van een kleine struik die bijna overal groeit en vrucht draagt in de winter. Berberisbessen worden zelden gevonden in supermarkten, maar ze worden in bijna elke markt aangetroffen, vooral 'bij grootmoeders'. Berberis heeft veel pectine, dus jam, marmelade en marmelade worden er gemakkelijk van gemaakt. Voor degenen die niet van snoep houden, is Berberis ook handig: gedroogde bessen worden traditioneel gebruikt in Perzische vleesgerechten, bijvoorbeeld om berberisrijst met kip te bereiden - het zal je zeker opwarmen op een winteravond.
kiwi
Ondanks zijn "tropische", is kiwi vrij winterfruit rijpen in de late herfst. Kiwi heeft veel vitamine C en is door zijn zachtheid perfect geperforeerd en kan onderdeel worden van elke smoothie. U kunt beginnen met een basisrecept van kiwi met een banaan en aardbeien. Als je al een professional bent in de smoothie-branche, raden we je aan aandacht te schenken aan het telegramkanaal van Dima Ananev dat aan hen is gewijd - er is een veel voorkomende gastenkiwi en de recepten zijn zo inspirerend dat je meteen wilt rennen voor het matcha-poeder en de kokosmelk. Naast smoothies is kiwi ook geschikt om te bakken, zoals muffins of een kopje kiwi met yoghurt.
een beetje koud. Dus beginnen ze fruit te verzamelen in november, wat betekent dat ze in de winter gekocht en gegeten moeten worden - vers, gemalen met honing en in de vorm van de reeds genoemde jam, bijvoorbeeld met een peer. Als je de luiheid van de banken steriliseert, maak dan een vitaminemengsel en eet het op met pannenkoeken of bak met feijoa zoet brood. Net als kiwi werkt deze vrucht uitstekend in een smoothie - bijvoorbeeld met appels, limoen en spinazie.
illustratie: Dasha Chertanova foto's:domnitsky - stock.adobe.com, Ivan Kurmyshov - stock.adobe.com, maxsol7 - stock.adobe.com, Diana Taliun - stock.adobe.com, assja_sav - stock.adobe.com, burnel11 - stock.adobe.com, Miro Novak - stock.adobe.com, ILYA AKINSHIN - stock.adobe.com, Dmitri Stalnuhhin - stock.adobe.com, kazakovmaksim - stock.adobe.com