5 raw food-desserts die iedereen lekker vindt
tekst: Olga Antonova
Veel mensen zijn gewend om op hun hoede te zijn voor het eten van voedsel: een gebrek aan warmtebehandeling van producten, een beperkt dieet en ongebruikelijke exotische namen in de ingrediëntenlijst kunnen voor verwarring en afwijzing zorgen. Zelfs als u zich niet aan een bepaald voedselsysteem houdt, bent u helemaal vrij om recepten te kiezen die verband houden met een van hen - rauw voedsel, vegetarisch of veganistisch. Raw food is universeel en kan gevarieerd en voedzaam zijn. De eenvoudigste manier om dit te verifiëren, is met desserts als voorbeeld: heel weinig mensen zijn bereid om te beweren dat honing, noten en gedroogde vruchten het smakelijk en gezond maken.
Raspberry Cashew Cake
Cheesecake Raw Food-analogen zijn zeer eenvoudig te bereiden. Dergelijke desserts bestaan meestal uit twee delen, de basis en de vulling, maar je kunt de fantasie inschakelen en experimenteren. Verhoog bijvoorbeeld het aantal lagen, maak een basis van verschillende noten of zelfs wortels, voeg favoriete specerijen, bessen, fruit en gedroogde vruchten toe, probeer verschillende toppings. Het resultaat zal u zeker bevallen als u zich laat leiden door uw smaak en voorkeuren. Het recept is ontworpen voor een vorm met een diameter van 18 cm.
voorbereiding:
Bedek de vorm met bakpapier of huishoudfolie. Crush dadels, amandelen en zout in een combine: de massa moet homogeen zijn en voldoende kleverig - je kunt het controleren door een klein balletje in je handen te rollen. Zet het notendatummengsel in de vorm, stamp goed aan en breng het oppervlak waterpas. Verdeel en meng een voedselverwerkingsmachine cashewnoten, citroensap, vanille, kokosolie en honing tot een gladde massa. Giet ongeveer twee derde van het mengsel in de vorm. Voeg in het resterende mengsel de frambozen toe, hak ze nogmaals goed en meng. Giet het mengsel op de eerste laag van de vulling en doe het dessert in de koelkast of vriezer tot het stolt. Haal de taart een half uur voor het serveren uit de koelkast en snijd hem met een mes onder warm water.
Twix Sweets
Naast de populaire kokosnootsnoepjes of basissnoepjes uit een mengsel van gedroogd fruit en noten, zijn er allerlei meerlagige snoepjes. Op basis van hetzelfde recept kun je snoepjes, repen en minicakes krijgen - het hangt allemaal af van de dikte van de lagen en de grootte van de stukken waarin de knuppel wordt gesneden.
voorbereiding:
Bedek de vorm met bakpapier of huishoudfolie - het is beter om een rechthoekige vorm te kiezen. Meng alle ingrediënten voor koekjes: het mengsel moet kruimelig, lichtvochtig zijn en de vorm behouden. Als het niet nat genoeg is, voeg dan meer kokosolie of water toe. Doe de massa in de vorm en leg deze in de vriezer. Week de dadels gedurende 10 minuten in warm water. Meng alle ingrediënten voor karamel met water uit dadels. Verdeel het mengsel gelijkmatig op een laag koekjes en zet het een paar uur in de vriezer tot het volledig is uitgehard.
Meng voor het glazuur alle ingrediënten tot een glad mengsel. Verwijder de blank uit de vriezer, snijd hem in stukjes van de gewenste grootte, glazuur en plaats hem in de vriezer zodat deze bevriest. Bewaren in de vriezer.
Met chocolade bedekte pindakoekjes
Uit de vorige recepten is het duidelijk dat de meeste rauwvoederdesserts ongeveer op dezelfde manier worden bereid: een mengsel van gemalen gedroogd fruit, noten en additieven wordt in een koelkast of vriezer geplaatst voor stollen en het behoud van de vorm. Snoepjes met één laag zijn vergelijkbaar met koekjes en methoden voor massale bereiding: u kunt gember, munt of pompoen proberen, of u kunt zelf een recept verzinnen, omdat het bijna onmogelijk is om een fout te maken.
voorbereiding:
Maal havermout, lijnzaad, kokos en zout tot meel in een blender. Voeg de rozijnen toe en snijd opnieuw om een licht vochtig mengsel te krijgen dat de vorm behoudt. Rol de massa uit en snijd, na een laag van gewenste dikte bereikt te hebben, in stukken van de gewenste grootte. Bewaren in de koelkast of vriezer tot het bevriest.
Roer alle ingrediënten voor het glazuur tot een gladde massa. Verdeel wat pindakaas op elke koekje en dompel elk in de frosting. Zet in de vriezer tot het glazuur stolt. Houd kant en klare koekjes in de koelkast.
Salty Nut Brownies
Raw food brownies zijn niet onderdoen voor de smaak van de klassieker, ze kunnen gemakkelijk worden gekookt in een haast. Als u wat meer tijd besteedt en het hoofdrecept opnieuw maakt, kunt u een geweldige koffie krijgen (hoewel pure koffie niet wordt gedronken). We bieden een op brownie gebaseerd meerlaags cakerecept, waarbij elke laag gemakkelijk verandert in een apart dessert.
voorbereiding:
Meng alle ingrediënten voor brownie: het mengsel moet kruimelig en licht vochtig zijn. Doe de massa in de vorm, bedekt met bakpapier of film. Maal in een blender alle ingrediënten voor de notenlaag tot een uniforme consistentie. Leg de massa op een laag brownies.
Vermaal in een blender alle ingrediënten voor de chocoladelaag en verdeel voorzichtig in de vorm. Bedek het formulier met voedselfolie en zet het 3-4 uur in de vriezer. Snijd de cakejes met een mes onder warm water. Bewaren in de vriezer.
Limoen en avocado-ijs
Het is moeilijk om met iets beters te komen dan een magisch banaan- en bessen-ijs. We kennen echter nog een onaantastisch recept op basis van avocado, dat kan worden gewijzigd door de hoeveelheid gebruikte ingrediënten te wijzigen en nieuwe toe te voegen aan de smaak.
Ingrediënten:
voorbereiding:
Meng alle ingrediënten in een keukenmachine en plaats 3-4 uur in een luchtdichte container in de vriezer. IJs kan worden geserveerd met frambozensaus, kardemom of een siroop naar smaak.
foto's: ingwervanille27 - stock.adobe.com, saharosa - stock.adobe.com, verca - stock.adobe.com, nata_vkusidey - stock.adobe.com, tomalu - stock.adobe.com, annapustynnikova - stock.adobe.com