Aan wie te abonneren op Telegram: 12 kanalen over eten, wijn en restaurants
Olga Lukinskaya
De populariteit van telegramkanalen blijft groeien; het is handig om ze te lezen vanaf de telefoon, vanaf de computer, en het gebrek aan opmerkingen en voorkeuren kalmeert onmiddellijk de zenuwen. Het meest interessant zijn de blogs waarin je kunt leren over wetenschap, mode of restaurants door het prisma van persoonlijke meningen en het gevoel voor humor van de auteur. We hebben twaalf kanalen geselecteerd die gewijd zijn aan voedsel in al zijn verschijningsvormen - subjectiviteit en uiterste eerlijkheid zijn gegarandeerd.
Cookiebeleid
De Rita Popova en het Yuriy Bolotov-kanaal, die letterlijk praten over wat ze elke dag eten, in de vorm van "een snack met twee broodjes met worst en kaas", en ook koffie uit verschillende coffeeshops vergelijken, klagen over prijzen in supermarkten en prijzen (of niet) Moskouse bars en pizzeria's. Als het je lijkt dat alleen jij hamburgers en ijs eet, en iedereen om je heen overschakelde naar salades en suiker weigerde, zal dit kanaal je kalmeren - nee, mensen zijn hetzelfde om je heen.
Masala
Tips die het koken en het leven vereenvoudigen, en berichten over waar verschillende producten goed voor zijn en wat ze in een bepaalde supermarktketen moeten kopen. Dit is een ander kanaal met een menselijk gezicht - de auteur Sasha Suvorov geeft eerlijk toe dat hij de voorkeur geeft aan het samen met een goed geïnformeerde persoon plukken van paddestoelen, of op zijn minst een toepassing voor paddenstoelenplukkers ("alles wat ontbreekt is de paddenstoel Shazama"), vertelt hoe wanneer cider wordt gemaakt sap, en adviseert om meer ijs te eten in de hitte.
Nenordic
Victoria Larsen woont in Kopenhagen, studeert in een gastronomische school en werkt als assistent-kok. In haar kanaal vertelt ze over eenvoudige recepten, zoals ansjovispasta, die op brood kan worden verspreid en dat ze graag in de keuken werkt, ondanks het eelt op de wijsvingers van de drijver of het risico van uitglijden in de verkeerde schoen. De auteur schrijft over professionele kookstandaarden of het verschil tussen de keuken van een huis en een restaurant, en vergelijkt bijvoorbeeld ook proefdagen in verschillende keukens met blinde dadels, waarbij je nooit weet of je het goed vindt met de chef-personages.
Em / gotovlyu
Daria Nifontova Channel, dat vertelt over zijn indrukwekkende gastronomische ervaringen zoals pizza met geroosterde hersenen en boeken over eten en koken, deelt prachtige voedselfoto's en links naar interviews met beroemde chef-koks. Er zijn geen recepten, maar er zijn inspirerende foto's en veel interessante feiten - bijvoorbeeld over de gesloten health food store van de oprichter van de Beach Boys-groep of Koreaanse kleischepen voor 'monastiek' eten.
Kipfilet
Een uitstekend kanaal met een schande van een klein aantal abonnees, dat vol zit met experimenten zoals uienjam, gezouten karamel, tinctuur van mos of dumplings met boekweitdeeg. De auteur vertelt hoe gekookte gerechten worden gekoeld, waar het beter en goedkoper is om granaten te kopen in een seizoen, welke menger beter is - stilstaand of onderdompelbaar. Speciale aandacht moet worden geschonken aan een eenvoudige en logische uitleg over het koken van elke soep zonder een specifiek recept.
SoupOfTheDay
Anton Nikitin's populaire en bijgewerkte bijna dagelijks kanaal met recepten en bespiegelingen over eten en alles wat daarmee samenhangt. De auteur legt uit dat het voor een kok het belangrijkste is om niet te kunnen koken, maar om middelen op de juiste manier te besteden. De recepten van dit kanaal passen bij diegenen die er niet voor terugdeinzen om lange tijd in de keuken te blijven; geen gedetailleerde beschrijvingen, alleen principes zoals 'koken volgens het klassieke wokschema', dat beginners kan afschrikken. Abonneren op het kanaal is in ieder geval omwille van verhalen als een bericht over de viering van de Dag van de geliefden in Japan en aanverwante marketingtrucs van chocolademakers.
Lied van rook en ketchup
Het slagerskanaal van Sveta Khaninaeva is gewijd aan vlees in al zijn verschijningsvormen: gedetailleerde snijschema's, bereidingswijzen en kenmerken van het werk in een winkel in de markt van Tel Aviv. De auteur legt helder uit waarom het geen zin heeft gehakt voor hamburgers te maken uit 'premium'-stukken zoals ribai (en niet alleen in prijs), praat over typische grappen van interne slagers op de markt en wat kan worden gemaakt van oxtails. Vegetariërs in dit kanaal is beter om niet te kijken.
Sherry nee
Natalya Gladysheva, de auteur van het kanaal over alcohol, schrijft over onbekende wijnen, de betekenis van het toevoegen van ijs aan drankjes, het verschil tussen cocktails en mixen en de functies van turfwhisky. Het blijkt dat er Russische druivensoorten zijn zoals "duif", "sibirkovy", "noordelijke harnas" of "Krasnostop zolotovsky" - en er is een wijn van elk van hen. Natalia heeft een uitstekende aanpak voor het combineren van drankjes en eten: alles is mogelijk als je echt heerlijk bent.
Doctor wijn
Dariya Khripushina werkt in het wijnbedrijf Simple en leidt een educatief kanaal gewijd aan wijn. Welke wijnen zijn echt geschikt voor rood vlees en welke - voor zachte kazen? Hoeveel kun je veilig zwanger drinken? Klopt het dat alleen wijn van slechte kwaliteit de tanden en de tong verft? De auteur beantwoordt de vragen van de lezers, publiceert eenvoudige en mooie schema's voor het kiezen van een bril of het berekenen van het aantal flessen voor een feest en legt uit waarom oude wijn niet altijd goed is.
Ik kook kompotik
Recepten zijn relatief eenvoudige gerechten, bijvoorbeeld pannenkoeken, worstjes in de deeg- of kwarkbraadpan, met een video van adembenemende schoonheid; van het verschijnen van bubbels op het oppervlak van de pannenkoek of het mengen van het deeg met een mixer kan niet wegscheuren, zelfs als u niet van koken houdt. Polina Romantsova, de auteur van het kanaal, communiceert actief met abonnees die al meer dan vijfduizend zijn en bedenkt wedstrijden met prijzen voor hen.
Marika's Kitchen
Marina Pustilnik, de auteur van uitstekende cookie-recepten, die gelijke tred houdt met de tijd, creëerde dit kanaal om haar eigen website te vervangen. Ze publiceert recepten voor het bakken en hacken voor het kopen van producten en zegt bijvoorbeeld dat quinoa met gecondenseerde melk erg smakelijk is. Koken van wortelmuffins of citroenzachte toffee lijkt voor velen te ingewikkeld, maar aanbevelingen voor waar gedroogde mango's te koop zijn kunnen voor iedereen nuttig zijn.
Happy mil
Het Alina Didkovskaya-kanaal is waarschijnlijk het meest ongewone in deze verzameling - het is exclusief gewijd aan McDonald's in verschillende steden en landen. Er zijn veel foto's en onverwachte feiten: kaassaus is niet in alle landen, maar in Europa kun je aparte warme melk vragen; in Thailand begroet clown Ronald bezoekers met een traditionele boog met gevouwen handen; in het Vaticaan opende de eerste McDonald's en daklozen worden daar gevoed; in de Arabische landen maken ze tijdens Ramadan een speciaal menu op de achtergrond van de "nachthemel" met sterretjes.