Fastfood: 7 basis culinaire life-bags
tekst: Karina Sembe
Moderne burgers gingen serieus koken: zo nu en dan worden video-recepten van snelle en smakelijke gerechten flitsen op sociale netwerken, diners worden langzaam druk op restaurantuitstapjes en op straatvoedselfestivals vinden masterclasses plaats van beroemde chefs. Desalniettemin lijkt het nog steeds voor velen dat het koken van een gerecht moeilijker is dan roerei, wat geheime kennis en veel vrije tijd vereist, en voor niet-ingewijden is dit een hoofdpijn. Een beetje hacking in het leven, even nuttig voor beginners en gevorderde chef-koks, zal je helpen in de keuken.
Breng frisheid en knapperig brood terug
Bevochtig het brood met koud water en stuur het naar de oven, voorverwarmd tot 230 graden, gedurende 5-7 minuten.
Snel de boter zacht worden
Giet in een glas heet water, giet het na 1 minuut en dek het af met een glas olie gedurende 2 minuten.
Controleer de mate van geroosterde biefstuk
Wanneer het onmogelijk is om de kooktijd van steaks te detecteren en er is geen kookthermometer bij de hand, dan moet de methode van "Okay" trouwens zijn. Ontspan je hand en verbind je duim en wijsvinger zonder ze te knijpen. Raak de basis van de duim op de palm aan - de textuur komt overeen met een zwakke brandwond (medium zeldzaam). Verbind de grote en middelste vingers, en controleer dan de biefstuk - zoiets als dat om aan te raken moet het vlees zijn van medium rood (medium). Doe hetzelfde met je duim en pink om de bereidheid van een goedgemaakte steak (goed gedaan) te testen.
Pel de tomaten
Maak een kleine kruisvormige insnijding op de huid zonder in het vlees te snijden. Dompel een tomaat in kokend water gedurende 10-15 seconden, en dan in koud water gedurende 1 minuut. Trek nu gemakkelijk af.
Verwijder botten van vissen
Snijd de basis van het hoofd met één hand. Neem een mes langs de wervelkolom om de filets uit het bot te snijden. Houd het mes loodrecht op de wervelkolom en til het vlees uit de buik om het niet te doorboren. Doe hetzelfde met de tweede helft van de vis. Verwijder de kleine botten met een pincet en scheid de ribben met gladde mesjes.
Was prei
Snijd de wortels af en verwijder de bovenste laag van de bol. Op 5 cm van de basis van de lamp, maak twee lengtesneden - dus je deelt de steel in vier delen. Nu kun je de prei van zand, aarde en stof in talloze lagen verwijderen, en afspoelen met water.
Snel geschilde gekookte aardappelen
Maak, voordat je de aardappelen in een uniform kookt, een cirkelvormige incisie op de huid, waarbij je een denkbeeldige evenaar op de knol schetst. Kant-en-klare aardappelen kunnen gemakkelijk worden geschild: haal gewoon de verzachte huid eraf.
foto's: volga1971 - stock.adobe.com