Controlelijst: 8 producten die u verkeerd opslaat
alexander Savina
Het lijkt erop dat het moeilijk is om voedsel op te slaan? We weten allemaal dat het onmogelijk is om opnieuw te bevriezen wat al in de vriezer is geweest, en je moet snel de resten van bereide maaltijden in de koelkast verwijderen - welke andere vragen kunnen er zijn? Toch doen we veel dingen uit gewoonte, omdat onze ouders, partner, partner of huisgenoten dat deden. We vertellen waar we op moeten letten als een deel van uw vangst in de supermarkt onvermijdelijk naar de vuilnisbak wordt gestuurd vanwege onjuiste opslag.
1
appels
Natuurlijk is het opslaan van fruit en groenten in twee grote dozen aan de onderkant van de koelkast de gemakkelijkste en handigste manier - maar helaas is dit niet de beste manier. Sommige vruchten produceren ethyleengas, wat op zijn beurt bijdraagt aan het rijpen van fruit dat er gevoelig voor is. Deze eigenschap van ethyleen wordt zelfs op industriële schaal gebruikt, maar het is zelden nodig om andere vruchten thuis te laten rijpen.
Appels stoten veel gas uit (vooral als we het hebben over een donkerder fruit), dus je moet ze apart houden van andere producten, bijvoorbeeld in een pakket met kleine gaatjes (misschien niet de meest milieuvriendelijke manier, maar niets weerhoudt je ervan om hetzelfde pakket vele malen te nemen) . Een uitzondering is wanneer u opzettelijk het proces wilt versnellen: u kunt bijvoorbeeld een avocado en een appel in een papieren zak doen, zodat de eerste sneller rijpt. Tegelijkertijd blijven de appels langer vers en knapperig in de koelkast - dus plaats ze niet in een vaas voor fruit als u niet van plan bent zo snel mogelijk te eten.
2
tomaten
Het lijkt logisch dat tomaten langer vers in de koelkast blijven. Maar helaas, het verlagen van de temperatuur schaadt hen, omdat het de smaak van de groente verandert. Experts raden aan om verse tomaten op kamertemperatuur te bewaren en ze een week lang te eten, hoewel er natuurlijk geen garantie is dat de groenten niet in de koelkast liggen voordat ze in de winkel liggen.
Tomaten zijn niet het enige product dat beter is om niet te reinigen in de kou - kamertemperatuur, bijvoorbeeld, is ook beter voor citrusvruchten (citroenen, limoenen, sinaasappels en mandarijnen), aardappelen (bewaar ze op een donkere koele plaats zodat het niet groen wordt), zoete aardappelen (zoals en in het geval van tomaten, kan de koelkast de smaak beïnvloeden), uien en knoflook.
3
Komkommers, aubergines en avocado's
Regels voor het bewaren van komkommers en aubergines zijn iets ingewikkelder dan die van andere groenten. De optimale temperatuur voor hen is 10-12 graden Celsius - je bent waarschijnlijk warmer thuis, maar lagere temperaturen zullen deze groenten schaden. Het is mogelijk om komkommers en aubergines in de koelkast op te slaan, maar niet voor lang - de veranderingen zullen binnen een paar dagen plaatsvinden.
Een gecompliceerd opslagschema is ook vereist voor avocado's - vooral als je ze, net als veel andere Russen, lichtjes te laat koopt en wacht tot ze zacht worden. Ze worden aangeraden om bij kamertemperatuur te worden bewaard tot ze rijpen en dan naar de koelkast worden verplaatst en snel worden gegeten - een lang verblijf bij lage temperaturen doet het fruit pijn. Vergeet de truc met de appel en ethyleen niet, als u besluit het proces te versnellen.
4
eieren
Velen zijn gewend om eieren op kamertemperatuur te bewaren, maar de Amerikaanse Food and Drug Administration beveelt aan om alleen een koelkast te gebruiken om salmonellose te voorkomen - en zelfs geen eieren te kopen die op een niet-gekoeld winkelschap werden bewaard. Fabrikanten raden aan eieren niet in speciale plastic verpakkingen, die in veel koelkasten zitten, maar in de originele doos te bewaren - het absorbeert geuren, voorkomt dat ze het ei zelf bereiken en helpt tegelijkertijd niet te vergeten hoe lang je de batch hebt gekocht. Het is beter om de eieren niet op de deur van de koelkast te bewaren, maar op de plank, waar de temperatuur stabieler is.
En zelfs eieren kunnen worden ingevroren, hiervoor moeten ze in een container breken en tot een gladde sla kloppen - in deze vorm kunnen ze maximaal vier maanden worden bewaard. Bevries eieren in de schaal die de FDA niet adviseert.
5
koffie
Ongeacht hoeveel u in het tegendeel wilt geloven, koffie kan niet voor altijd worden bewaard. Als je een paar kopjes per week drinkt, weersta dan de verleiding om meteen een kilo granen te kopen en deze een aantal maanden uit te rekken - hoogstwaarschijnlijk zal de koffie veel sneller smaakloos worden: gemiddeld behouden de granen de smaak een paar weken na het roosteren.
Vers gemalen koffie oxideert sneller, dus het heeft ook geen zin om te malen voor toekomstig gebruik. Probeer de koffiebonen te beschermen tegen direct zonlicht en overmatig contact met lucht: bedek de verpakking met een wasknijper of breng de inhoud over naar een goed gesloten bakje. Bewaar ze niet in de koelkast - niets goeds van de vochtigheid en aroma's van andere producten zal niet werken.
6
De noten
Dit lijkt misschien vreemd, maar de noten zijn ook niet altijd de moeite waard om op kamertemperatuur te houden, vooral als je ze in grote hoeveelheden in één keer koopt. Velen van hen, zoals amandelen, pecannoten en walnoten, worden slechts een paar weken op kamertemperatuur bewaard. Als u het gevoel heeft dat u in deze periode geen voorraden hebt gegeten, zet ze dan moedig in de koelkast (daar kunnen ze maximaal negen maanden liggen). Of zelfs bevriezen - verschillende soorten noten kunnen gemakkelijk in de vriezer liggen van zes maanden tot twee jaar. Houd er rekening mee dat noten, net als specerijen, gevoelig zijn voor licht, hoge temperaturen en vochtigheid, dus bewaar ze niet net boven de kachel.
7
brood
Velen geloven dat de kracht van de koelkast zal helpen om het brood langer vers te houden, maar helaas is het dat niet. Standaard koelkasttemperaturen versnellen de kristallisatie van zetmeel in zijn samenstelling, zodat het integendeel snel zwart wordt. Het is beter om vers brood op kamertemperatuur te bewaren in een verpakking uit de buurt van direct zonlicht - en als u weet dat u het een paar dagen niet zult kunnen verwerken, snijd het dan onmiddellijk in stukken en vries in, om op te warmen als dat nodig is. In de vriezer voelt het brood goed aan.
8
kruiden
In tegenstelling tot wat velen denken, mogen specerijen niet voor altijd worden bewaard. Natuurlijk zult u niet vergiftigd worden - alleen al na verloop van tijd zullen smaakstoffen hun smaak verliezen, dus u moet ze niet langer dan een paar maanden bewaren. Een paar regels helpen om de levensduur van kruiden te verlengen: bewaar ze in een verzegelde verpakking (als je ze in potten of tinnen bakjes gooit volgens aanbevelingen van belang, zorg ervoor dat ze goed gesloten zijn), uit de buurt van licht, hoge temperaturen en vochtigheid - hoe comfortabel je ze ook houdt naast de kachel, is het beter om voor hen te zorgen, zodat ze hun smaak niet verliezen.
FOTO'S: Maanpicknick