Voor het geven of picknicken: 7 eenvoudige en snelle recepten
tekst: Anastasia Karyukin
Meivakantie voor de tweede keer graag lang weekend; velen brengen ze door in het land of gaan op een dag de stad uit voor een picknick. We spraken over het belang van het niet vergeten van zonnebrandcrème, muggenspray en opladers, en het is beter om een dikke kebab te vervangen door iets lichters. In de selectie van vandaag - zeven eenvoudige en gezonde gerechten om in de natuur te eten, waarvan de voorbereiding niet meer dan een kwartier mag duren.
Plantaardige kebab
Ons recept bevat maïs, champignons, paprika's en uien, maar alle groenten zijn geschikt: broccoli of bloemkoolbloesems, spruitjes, grof squash of cherrytomaatjes. Met de snelle kookmethode kun je de smaak van groenten behouden, zodat ze sappig en krokant blijven.
ingrediënten:
BEREIDING:
Snijd de champignons in twee helften, snijd de maïs in grote ringen, ui en peper in verschillende grote stukken.
Meng in een kom olijfolie, fijngehakte peterselie en knoflook, citroensap, komijn, zout en peper. Voeg het mengsel toe aan de groenten en meng goed.
Doe de groenten op spiesjes of houten stokjes en bak ze op de grill tot ze gaar zijn, en keer ze vaak om (5-7 minuten).
Gegrilde mais met chili en limoen
Verse maïs wordt vaak vergeten - velen van ons aten het de vorige keer als kind toen we samen met onze ouders naar de zee gingen; tegelijkertijd kookt het heel snel op de grill en de hete peper en limoensap geven de maïs een exotische smaak, die doet denken aan reizen naar Thailand of Mexico.
ingrediënten:
BEREIDING:
Meng in een kom de olijfolie, sap en limoenschil, kaas, paprika en chili.
Culinaire borstel of hand breng het mengsel aan op de maïs en bak ze 10-12 minuten op de grill, waarbij ze vaak draaien.
Gegrilde garnalen en mosselen spiesjes
Zowel garnalen als mosselen op de grill worden binnen enkele minuten gaar, maar deze minuten zijn net genoeg om een heel eenvoudige avocado-roomsaus te maken.
ingrediënten:
BEREIDING:
Maal citroengras, chili, gember, suiker en vissaus in de processor tot een dikke pasta.
Meng in een diepe kom de resulterende pasta en plantaardige olie. Voeg garnalen toe en meng goed.
Hang het aan spiesjes of houten stokjes en bak het op de grill tot het gaar is en keer het vaak om (5-7 minuten).
Was de mosselen, spreid ze uit op het grillrooster met één laag en plaats er twee halve citroenhelften naast. Bak totdat de mosselen opengaan en de citroenen donkerder worden.
Leg de mosselen en garnalen op een bord, peper en pers het sap uit de gebakken citroenen.
Kalk en avocadosaus
Deze saus kan worden gebruikt met verschillende vis- en kipgerechten en worden gemengd met pasta - en in dit geval kunnen gegrilde garnalen erin worden gedompeld.
saus ingrediënten:
BEREIDING:
Schil avocado's, zout en peper in een kom, pureer met een vork tot een gladde massa.
Pers het sap van één limoen in de resulterende room, voeg zure room toe en meng goed.
Bewaren in de koelkast tot serveren.
Couscousalade met kekers en groenten
Couscous (kleine bolletjes ontbijtgranen oorspronkelijk afkomstig uit Marokko, gemaakt van vaste variëteiten van tarwe, gierst, gerst of rijst) - een uitstekende optie voor een bijgerecht dat niet lang koken vereist. Volg altijd de instructies op de verpakking, maar meestal moet je wat olijfolie en zout toevoegen om couscous te drogen en kokend water erop te gieten, bedekken met een schoteltje en een paar minuten laten staan.
ingrediënten:
BEREIDING:
Bereid couscous volgens de instructies van de verpakking.
Snijd peper, komkommer, tomaat en feta in kleine blokjes. Meng met gehakte uienringen en peterselie.
Meng in een diepe kom de couscous met groenten en kaas, voeg kikkererwten, citroensap toe, giet met olijfolie, voeg zout en peper toe en meng goed.
Ruwe biet, feta-kaas en perensalade
Rode biet wordt meestal geassocieerd met 'winter'-salades, die het koken van groenten en lang koken vereisen, maar in zijn rauwe vorm is hij niet minder smakelijk en veel gezonder.
ingrediënten:
BEREIDING:
Bieten en peren goed uitspoelen en raspen met een rasp, meng in een kom.
Pers de citroen in een kom, voeg olijfolie, zout en peper toe, meng goed.
Schik de salade op borden, bestrooi met gehakte fetakaas, muntblaadjes en zonnebloempitten.
Berry-ijs
Zelfgemaakt ijs is een gerecht dat niet meer dan 15 minuten nodig heeft om te koken, maar om ze een dag voor een picknick door te brengen.
ingrediënten:
BEREIDING:
Alle ingrediënten worden gemengd in een blender tot ze glad zijn en in plastic vormen worden gelegd, stokjes worden ingebracht en in de vriezer worden gelegd. Om ijs gemakkelijk uit een plastic vorm te trekken, kunt u het een paar seconden vervangen door een stroom warm water.
foto's: Maksim Shebeko - stock.adobe.com, zi3000 - stock.adobe.com, sarsmis - stock.adobe.com, Brebca - stock.adobe.com, voltan - stock.adobe.com