De keuken van Frankfurt: Wie bedacht een ontwerp dat het leven van vrouwen gemakkelijker maakte?
Dmitry Kurkin
Keuken set is zo bekend onderdeel geworden van het interieur.dat het lijkt alsof hij al eeuwen in huizen woont. Ondertussen is de moderne keuken, die we kennen, minder dan honderd jaar oud - dat wil zeggen, hij is niet veel ouder dan de tv en jonger dan de elektrische koelkast - en het ontwerp was gebaseerd op zowel eenvoudige overwegingen van gemak als het idee om vrouwen te bevrijden van eindeloze huishoudelijke slavernij. Het auteurschap van deze epochale uitvinding behoort tot een niet minder opvallende vrouw - Margarete Schutte-Lihocki.
Toen Greta Lihotsky in 1918 besloot zich in te schrijven voor de Weense School voor Toegepaste Kunsten, verraste haar keuze zelfs vrijzinnige ouders. "Iedereen ontmoedigde me om architect te worden, alles: mijn leraar Oscar Strnad, vader en grootvader, niet omdat ze vijandig waren, natuurlijk niet, ze wisten gewoon zeker dat ik van dit beroep zou gaan verhongeren, bovendien was het zelfs toen ondenkbaar. te denken dat een vrouw betrokken kan zijn bij de bouw van huizen, "herinnert Lihotsky zich, die de eerste vrouwelijke architect in de Oostenrijkse geschiedenis werd.
De voorkant van het werk voor haar werd echter gevonden: halverwege de jaren twintig, in het naoorlogse Frankfurt-am-Main, werd een project gelanceerd om betaalbare en betaalbare woningen te bouwen in het werkgebied van Remerstadt. Margaret, die op uitnodiging van de architect Ernst May in de stad aankwam, werd aangeboden om een keuken te ontwikkelen voor de huizen van de toekomst - misschien was het niet zonder stereotypen. Dit heeft zijn eigen ironie: Likhotski beweerde dat ze op haar achtentwintigste leeftijd nooit bij de kachel had gestaan. Maar ze was gewapend met de ideeën van production optimisation theoreticus Frederick Taylor. Dankzij hen is de voorloper van de huidige keuken als een ondeelbaar en compact geheel - de keuken van Frankfurt - verschenen.
Met het oog op de drie K-formule van genderslavernij "Kinder, Küche, Kirche" ("kinderen, keuken, kerk"), uitverkocht in de tijd van Bismarck in Duitsland, is het de moeite waard om te overwegen dat de keuken van die tijd veel belangrijker was in het dagelijks leven. Het was een ruimte waar ze niet alleen kookten, maar ook dineerden, baadden en vaak sliepen, dus de vrouw was bijna letterlijk in de keuken opgesloten - ze had simpelweg niet genoeg tijd voor iets anders, waarvan een groot deel werd uitgegeven aan de biezen tussen de wastafels verspreid over het huis , kachel en kasten voor gerechten en producten.
Likhotsky kwam tot een eenvoudige en elegante conclusie: gooi alles uit de keuken dat er niets mee te maken heeft (ook om hygiënische redenen) en verzegel de rest zo goed mogelijk. Ze meet de zinloze drukte in seconden en meters en berekende dat alles wat je nodig hebt om te koken in een kamer van zes en een halve vierkante meter kan worden verzameld.
Het laconieke ontwerp was in overeenstemming met de principes van de economie, maar innovaties die door Likhotsky waren uitgevonden, werden niet alleen beperkt door de grootte. In haar keuken was alles voorbereid op de materiaalkeuze: de tafelbladen waren gemaakt van duurzaam beukenhout, containers voor het opslaan van bulkproducten waren gemaakt van eiken (bescherming tegen ongedierte), afzuigkap (een andere Likhotsky-knowhow), was- en lekbak met gewassen gerechten - van metaal. De originele keuken van Frankfurt was geschilderd in ongebruikelijk voor de ogen van vandaag, verwend door de Scandinavische witheid, blauwgroene en lichtgrijze kleuren - ook om praktische redenen: men geloofde dat deze kleuren vliegjes doen schrikken.
In een poging om bewegingen in de keuken tot een minimum te beperken, plaatste Lihotski een roteerbare stoel met instelbare hoogte en installeerde hij ook schuifdeuren die het mogelijk maakten om kinderen vanuit de keuken in de volgende kamer te kijken.
Tijdgenoten bekritiseerden het oorspronkelijke ontwerp van de keuken in Frankfurt voor ontwerpfouten: slechts één persoon kon erin koken en de kinderen konden de kleine uittrekladen bereiken (later zijn deze dozen, "shyuttenkami" genaamd, verdwenen). Maar zelfs toen was het duidelijk dat Lihotski een revolutie had geschapen door dat deel van het huis te heroverwegen dat haar voorgangers helemaal niet hadden opgemerkt. Ze creëerde de keuken van de toekomst - fundamenteel gaselektrisch (er zit geen kolenkachel meer in) - en dit is een zeldzaam geval waarbij innovaties zo vooruitziend werden gedacht dat ze onze dagen bijna onveranderd hebben bereikt. De enige opvallende uitzondering was het uiterlijk van de koelkast, die na de Tweede Wereldoorlog in gebruik werd genomen.
Likhotsky, die haar keuken "als architect, niet als huisvrouw" ontwierp, beschouwde het huis als "de organisatie van levensgewoonten" van een persoon. De ontwikkeling ervan heeft niet alleen tijd bespaard - het veranderde de dagelijkse routine, en daardoor ook het zelfbewustzijn: de keuken was geen opslaghuis meer.
De sociale, persoongerichte benadering zal worden teruggevoerd in haar andere projecten (en trouwens niet alleen in architectonisch ontwerp: tijdens de Tweede Wereldoorlog trad ze toe tot het verzet, waardoor ze vier jaar in een nazi-gevangenis doorbracht) in de schaduw van haar belangrijkste uitvinding. "Als ik wist dat [in een interview] ik nergens anders om zou worden gevraagd, zou ik nooit zijn begonnen met het bouwen van deze verdomde keuken!" ze klaagde op haar 100ste verjaardag.
foto's: Ozon, knipsels