Noedels op de oren: mannen over hun specialiteiten
Naar onze mening elke man heeft minstens één gerecht dat hij indien nodig perfect kan koken. We vroegen vrienden om hen te vertellen dat ze een meisje voor het avondeten of ontbijt zouden koken om haar te voeden en te imponeren.
Sergey Blokhin journalist en copywriter
Voor een man die voorstander is van gendergelijkheid, is de kok van mij schandelijk. In plaats van culinaire hoogstandjes, heb ik me lang geconcentreerd op een puur functionele HLS-keuken, die slechte gewoonten compenseert. Dit kan een meisje imponeren, maar je kunt haar niet tevreden stellen. Er waren natuurlijk doorbraken zoals pompoensoep, groenten in een wok in het Chinees, of een salade met geroosterde tomaten, maar het grootste succes werd me gebracht, stel je dumplings voor. Schrijf het recept: neem een Française die voor het eerst naar Moskou kwam en in de keuken zit. Met een zakelijke gezichtsuitdrukking, die laat zien dat het helemaal niet moeilijk is om een gesprek te voeren terwijl je duikt in de sacramenten van de Russische gastronomie, concentreer je je op de mysterieuze kleine dingen (laurier, pimenterwten, fijngesneden dille bij het serveren, enz.) En een beetje afleiden van gekocht pak dumplings uit de vriezer). Je neemt een fles wodka en legt culturele verschillen uit: drink geen alcohol met eten, zoals in Frankrijk, maar sla 50 gram voor een gerecht van een Siberisch gerecht. Voila - authentiek diner met lokale ingrediënten. Bienvenue en Russie!
Igor KompanietsSenior Editor, PORT-magazine Rusland
Om te beginnen werd ik volgens de astrologische traditie geboren onder het teken Kreeft. En "raki", volgens transcendentale experts, kan zich geen leven voorstellen zonder soepen. Deze mensen hebben de waarheid geleerd, soepen - het belangrijkste onderdeel van mijn dieet. Welke? Everything! Maar wat weet ik precies hoe ik beroemd moet koken: soep, verfrissende komkommer of een ratjetoe? Nee, nee en nee opnieuw. Tom Yam en Green Curry! Soms bereid ik ze voor, zelfs niet om ze in afzonderlijke disciplines te belichten, maar als een tussenproduct - het blijkt vreemd, maar diep emotioneel. Ik werd verliefd op deze soepen tijdens mijn eerste reis naar Samui, het was ongeveer tien jaar geleden: ik at een lepel, ik schoot een traan. Gewassen. Aten de tweede, hoestte. Verdwenen. Dit is een medicijn. Die heb ik besloten om mezelf te doen. Ik, een pot kokend water, een pollepel en componenten van de toekomstige schotel, niemand anders op dit moment zou erbij moeten zijn. Weet je, eerder in Moskou om succesvol te koken, zoals mijn vriend RG Burtsev het noemt, moest "taychatiny" met zich meebrengen van Indochina-oevers van pasta's, zakken met mixen en droog eetbaar afval, ze aanvullen met bestellingen op tropical.ru en het afmaken met verse kleinigheden zoals baby kurruzy in het netwerk van premium, zoals ze zeggen, Azbuka Vkusa-supermarkten. Nu is alles eenvoudiger, ik kan alle benodigde ingrediënten binnen een half uur na het verlaten van het appartement vinden. Alles is toegankelijker geworden, maar het effect van een levendig exotisch brouwsel werpt nog steeds vruchten af: een charmante metgezel zwemt, ik zwem, we niezen en zwellen samen vanwege de hoeveelheid acuut - en de moeilijkheden, zoals we weten, brengen ze samen. Nou, de volgende ochtend bij het fornuis, kun je de beste bijgerecht van "Coffeemania" kopiëren - spinazie met room. Gelukkig duurt het ongeveer vijftig seconden. Hierna kunt u overgaan tot de meest interessante, namelijk tot een fles goede champagne na het diner.
Dmitry Ustinovmuzikant, modieuze disc jockey
Interessant feit: in de loop van de jaren ervaart mijn vermogen om te koken het effect van Benjamin Button, dat wil zeggen, kleiner worden tot een klein formaat en beginnen te kwijlen. In mijn studententijd wist ik hoe ik salades moest maken en zelfs de tweede, daarna werd het proces geoptimaliseerd en begon ik de tweede aan de salade toe te voegen. Genaamd "warme salade van alles dat in de koelkast staat." Is het mogelijk om indruk te maken op zo'n meisje? Nou ja, natuurlijk. Geen enkel paar vrouwelijke ogen, die zo'n salade zagen, bleef niet in hun baan. In deze ogen werd een mengeling van bewondering, medelijden en een brandend verlangen om een verloren ziel te redden, zo gewenst door elk mannelijk hart, gelezen. Om misverstanden te voorkomen, zal ik zeggen dat ze het nog steeds aten en het pikant vonden. Door de jaren heen ben ik mentaal opgegroeid en ben ik gestopt met het eten van vlees, maar ik heb niet geleerd iets anders te koken en ben overgestapt op mengvoer. Vanaf nu kan ik een dame van het hart trakteren op ongeveer driehonderd soorten kaassandwiches - ik experimenteer vol vertrouwen met variëteiten en textuur van toasts en vind soms ongelooflijk extravagante combinaties. Het roept ook een mengsel van bewondering, medelijden en verlangen op om een verloren ziel te redden ... Zo ziet geitenkaas er uitdagend en zelfs uitdagend uit op geroosterd brood met gedroogd fruit en een dunne laag sinaasappelsap. En 's morgens is een toast gemaakt van graanbrood met een pasta van avocado, olijfolie en citroensap, waarop minuscule roereieren van een ei lichtjes worden gegooid, niet slecht. Mijn belangrijkste culinaire prestatie, die me nooit in de steek heeft gelaten, is de bereidheid om altijd naar de winkel te rijden.
Pasha Artemyevmuzikant, acteur
Over het algemeen hou ik erg van koken. Toen ik in Milaan studeerde, leerde een muzikant me het recept voor pasta met tonijn - hij werkte in een orkest en werkte als ober in verschillende restaurants, en nu heeft hij zijn eigen restaurant. Pasta heeft dus tomaten, knoflook, oregano, tonijn, een beetje dikke room nodig; Het is het beste om penne te gebruiken en kook ze tot ze al dente zijn. Alles is gemakkelijk en snel klaargemaakt, dus voor entertainment kun je leren hoe je knoflook vakkundig kunt hakken als een echte kok. Het belangrijkste is om alles zo zelfverzekerd mogelijk te doen - de zeer drukke man in de keuken maakt een hypnotiserende indruk bij sommige meisjes. Nou, wijn helpt natuurlijk.
Dmitry Telnovreiziger
Als het gaat om een diner bereid door een man, is het altijd een test. Elke vrouw wil weten hoe haar huidige satelliet (in het geval van een gunstige ontwikkeling van de situatie natuurlijk) in het huishouden past. Om eerlijk te zijn, ik was altijd een beetje beledigd om het enige onderzoeksobject in zulke bruidegommen te zijn, en ik besloot dat ik mijn metgezel ook onder een microscoop zou onderzoeken. Veel, natuurlijk, leer niet werken, maar om erachter te komen hoeveel de vrouw kieskeurig is in eten, kun je dat gemakkelijk. Over de geest kan de grillen niet uitstaan. Daarom, voor het eerste diner samen, kook ik altijd lamslende. Ik kreeg dit recept op de culinaire school Le Cordon Bleu. Om te doen, in het algemeen, hoeft u niets te doen, het belangrijkste is om kwaliteitsvlees te kopen. Het blijft alleen om de lamsribben op hetzelfde principe te vouwen als de vingers "in het slot", in de oven te plaatsen en een fles wijn te openen. En het resulterende gerecht ziet er vanwege zijn vorm zo origineel uit dat elk meisje klaar staat om je te vergeven, zelfs het beruchte onvermogen om een spijker in de muur te slaan.
Vasily ShevchenkoMede-eigenaar van het stripverhaal "Chuk en Geek"
Om haar eten te raken, zal ik waarschijnlijk een fettuccine met tonijn kiezen, vooral als de tijd kort is en je indruk moet maken. Het is eenvoudig gemaakt, zelfs voor vegetariërs, alle ingrediënten zijn meestal binnen handbereik (en je kunt je eigen olijfolie uit Italië opeten). Er is niets moeilijks: bak de geplette knoflook in olijfolie, verwijder, breek de gesneden tomaten (een blikje gesneden tomaten, 300 ml) lichtjes om overtollige vloeistof te verwijderen, voeg tonijn, gesneden olijven, kappertjes en een beetje citroenschil toe. Dit alles moet dan tien minuten zijn, breng op smaak met peterselie en meng met gekookte pasta. Het is bijna onmogelijk om dit recept te verwennen, maar het maakt geen indruk "op hopen", en in de loop van het koken kun je altijd Italië bespreken. En als een meisje niet van pasta houdt, hoe zit het dan met een vijgen mij?
Igor Rubinsteincopywriter
Mijn, helaas, niet rijke, ervaring met het veroveren van vrouwen zegt dat het voedsel hier hoogstwaarschijnlijk niets mee te maken heeft. Er waren overwinningen op een lege maag en mislukkingen na het avondeten in vijf afrodisiacum gerechten met dessert en leugens. Ik flirt niet, ik begrijp echt niet hoe het allemaal werkt: in het begin is het niet duidelijk wat, en dan seks, ja? Maar voeren is op zijn minst een succes: als een meisje besluit te wachten op het ontbijt, rolt ze zelfs de eenvoudigste optie. In Levante is het shakshuka (gebakken eieren met gefrituurde tomaten), een paar salades en koffie.
Een echte shakshuku leerde me om een kerel te koken, een Israëliër van Algerijnse afkomst, maar in mijn versie van het recept verdwenen chili, curry, shug, harissa en andere wrede ingrediënten. Verwarm de olijfolie in een grote koekenpan, bak uien, voeg in blokjes gesneden paprika en knoflookteentjes toe, die voorzichtig zijn ingesmeerd met een mes, en leg er plakjes tomaat bovenop - het is wenselijk dat hun laag de groenten volledig bedekt. Peper, voeg zoete gedroogde paprika en oregano toe. Giet ketchup heel dicht - alleen ketchup, geen tomatenpuree (ideaal "Heinz"). Meng niet - totdat dit alles opwarmt, worden de tomaten zacht en verandert het gerecht in een bijgerecht voor eieren: zorg dat het voorzichtig uit elkaar gaat, houd de dooiers, zout en gooi een paar takjes tijm en een snufje geplette nootmuskaat erover. 5-7 minuten in een pan met het deksel goed gesloten - totdat de dooiers volledig zijn voorbereid - en het belangrijkste (en eenvoudigste) deel is klaar.
In de salades fase, zou het gepast zijn om mijn excuses aan te bieden aan mijn vriendin, want om ze te koken moest je anderhalf uur geleden vuur stoken, een grote aubergine en drie kleurrijke paprika's op de grill zetten, en terwijl het allemaal gebakken was, kookte tehna , sap van een citroen, zout, knoflook, gehakte peterselie). Verwijder vervolgens de gegrilde aubergine gebakken tot verkoolde huid en gooi op een bord. Gebruik een scherp mes om in de lengte te snijden, schep alle pulp op met een eetlepel, vouw het in een kom, voeg gemalen peper, citroensap, meer knoflook, een beetje paprikapoeder en een paar grote lepels vers bereid vlees toe. Met pepers moet je wat meer knutselen: ze moeten een beetje verkoold uit het vuur worden gehaald. De schil wordt eenvoudig verwijderd als elke paprika in een kleine plastic zak wordt gedaan. Gepelde paprika's worden in reepjes gesneden, besprenkeld met olijfolie, daarna balsamicoazijn en natuurlijk zijn zout, knoflook, citroen en peper helder.
Ilya Klishin hoofdredacteur van de site TVRain.ru
Ik moet zeggen: het idee om soep te koken voor een romantisch diner, vooral na een paar dates, lijkt mij duidelijk een mislukking. En het maakt helemaal niet uit of het pompoenroomsoep is of een New Orleans-chowder, toch zal het onhandig zijn. Een ander ding, als je relatie tot een einde kwam, "haar eerste ziekte." Ze is helemaal in snot en met temperatuur onder een deken en zegt dat ze lelijk is. En wachten, natuurlijk, hoe ga je voor haar zorgen. Zoals de Amerikaanse cultuur ons leert via tv-shows, is het op dit moment leuk om haar wat soep te brengen ('breng haar wat soep'). De beste optie is kipnoedelsoep. Koken is heel eenvoudig. Voor bouillon, gooi een kip of meerdere stukjes in een grote pan, kook gedurende een uur, voeg dan een paar gehakte uien en shabby wortels, zout, peper, laurier en kruiden toe zoals gewenst (verwijder dan de kip, snijd hem in en leg hem terug). Aardappelen zijn optioneel. Noodles en greens moeten aan het einde worden toegevoegd, natuurlijk kun je het kneden (googlen), of je kunt het gewoon kopen in de winkel.
Yura Chernykh hoofdredacteur van CarambaTV
Ik heb twee post-apocalyptische recepten die elk meisje kunnen overnemen dat de ramp heeft overleefd. De eerstgeborene tijdens het proberen pasta "Bolognese" te koken. Ik sneed vervolgens gehakt vlees met uien, schetste er rode en gele groenten, voegde tomatenpuree, knoflook en basilicum toe. Later bleek dat deze culinaire voorstelling "Slordige Joe" en zelfs geen spaghetti wordt genoemd. Dit is zo'n saus, een brute analoog van "Bolognese", je kunt het alleen met brood eten. De monsterlijke nachtmerrie van elke maag - tot waanzin eenvoudig en voedzaam tot waanzin. De toestand van de keuken na het koken wordt geschat op basis van het oranje niveau van gevaar. Maar de coolste ervaring met koken vind ik de zogenaamde appelsoep. In theorie is dit een klassieke Charlotte, die in de praktijk allesbehalve een taart bleek te zijn. Stel je een foto voor - twee cretins proberen het deeg te verpletteren met boter in een diepe kom met een mixer: "Misschien is het nog sterker?" - "Wat is sterker? Oh, oh, kauw, kauw !!" - "Kijk wat er gebeurt!" - "Aan de muur, aan de muur van zijn verspreiding." - "Dus houd je het in een hoek, en ik zal de schaal keren ..." "Vervolgens wordt de" basis "in deze vorm uitgelegd, gevuld met een appel-suiker mengsel en, omdat we de oven niet begrepen, leg hem op het vuur en begin te blazen. Op dit moment komt er een meisje in de keuken: "Oh, wat heb je hier, het ruikt hier naar gekookt, wat is het, appelsoep? Jongens, het is echt gekookt!" Er is geen mogelijkheid, maar de avonturen voor de hele avond. De toestand van de keuken na het koken wordt geschat op basis van het rode niveau van gevaar. Over het algemeen, als er een nucleaire ramp plaatsvindt, weet ik wat ik moet doen.
Anton Utkinfilmregisseur
Het eerste gerecht, dat het gemakkelijkst tot de verbeelding spreekt en peyzan, en mooie dames, is al besproken op de pagina's van Wonderzine. Saumon mi-cuit à l'évier is een behoorlijk hoge keuken en ik kook het meestal met een thermische circulatiepomp en een vacuumsealer, maar het bleek dat ik een tijdje geleden in de Franse Alpen belandde en zalm in de gootsteen maakte voor al het plezier : zak, boter, smaakmakers, + 45ºC, 25 minuten binnen en 15 seconden op de grill. De plaatselijke Franse autoriteit was buitengewoon onder de indruk, als reactie daarop haalde hij een fles zeer fatsoenlijke premier uit - in het algemeen was die avond een groot succes, en is het nodig om te zeggen dat de ontvankelijke vrouwen zowel het gerecht als het proces zelf hebben (zinken! Pakketten! Warm water van tik!) veroorzaken een hele reeks emoties ergens tussen vreugde en ontzag. De tweede optie is de traditionele Japanse hete pot ("nabe"), die door de jaren van experimenten bijna tot het punt van absurditeit is gebracht. Garnalen, licht gebakken met sitimi togarasi (pepermix), udon noedels, dashi bouillon, onsen tamago (in Moskou bieden ze Mariukame, ze hebben weer een thermische circulatiepomp nodig), nori en wakame zeewier, gestoofd met knoflook en rozemarijn, shiitake paddenstoelen, verse uien Lepel, gepekeld en verfrommeld met adzinomoto en shoy-komkommers, evenals aburaage, edamame en uienringen gekarameliseerd in de wereld. Het klinkt als iets dat een half leven kost, maar de jarenlange behendigheid gaan niet voor niets, dus als ik ingrediënten heb, verzamel ik dit recept in 25-30 minuten - ergens tussen de eerste kop koffie, wassen en opladen - en de ochtendschaal van deze hete soep geeft je de kans om zonder eten te doen voor de schemering.
Mikhail Degtyarev mede-eigenaar van Renegadestore.ru
Ik besloot op de een of andere manier een alternatief te vinden voor mijn favoriete ontbijt - roerei met spek en tomaten, en kaas, en soms zelfs aardappelen (allemaal de lekkerste tegelijk). Maar ik eet niet alles, de gedachte om te ontbijten zonder eieren suggereerde melancholie en verdriet, en gepocheerde eieren werden nog steeds niet gegeven, dus de zoektocht bleek moeilijk te zijn. In die tijd raakte ik alleen bevriend met de Worcestershire-saus, behalve misschien met thee, en op de een of andere manier kwam ik een recept voor Welshe toast tegen met alleen deze saus. Mijn favoriete ingrediënten - Cheddar, Dijon-mosterd, Worcestershire-saus, lente-uitjes en eenvoudig geroosterd brood - brachten hem dichter bij het idee van mijn gebakken eieren. In het algemeen besloot ik het te proberen: ik mixte alle bovengenoemde ingrediënten, voegde wat melk toe, legde het op een geroosterd stokbrood en bakte een beetje. Ondanks het feit dat het ontbijt van de dame al lang geleden plaatsvond, maakte een vreemde geur haar nieuwsgierig en genas ze zelfs een toast. De volgende keer dat ze aan het koken was, weigerde ze brood in boter te bakken.
foto's: omslagfoto via Shutterstock