35 zomerontbijt
We kennen het heel goed, zoals onderdrukt door standvastigheid in gewoonten en als een uitstekend ontbijt is in staat om op te vrolijken. We zijn het beu om de fiets iedere ochtend opnieuw uit te vinden, dus we bieden 35 waardige recepten: voor vegetariërs die in het koolhydraatbad willen duiken, omeletliefhebbers die altijd haast hebben, van broodjes en bessen houden (merk op dat de beker in al deze een specifieke maat betekent volume).
5 gerechten die van tevoren kunnen worden bereid
Spinazie en ei-sandwiches
Ingrediënten voor ovenschaal:
12 eieren 1/2 kopjes melk 4 kopjes jonge spinazieblaadjes, vooraf gewassen of gewassen en in de handdoek gedroogd 3 kopjes geraspte kaas (bijvoorbeeld cheddar) een kwart of half kopje fijngesneden uipeper en zout naar smaak boter
Ingrediënten Voor elke sandwich: 1 deel eierpan 2 sneetjes geroosterd brood naar smaak naar smaak
Zet de oven aan bij 170 ° C. Smeer de ovenschaal zorgvuldig in met olie en vergeet de hoeken en zijkanten niet.
Spreid de spinazie gelijkmatig over de bodem van het formulier, bestrooi met uien en ongeveer anderhalve kop kaas, dat is de helft van het totaal.
In een grote kom, breek alle eieren, voeg een halve kop melk en garde klop tot de kleur gelijkmatig wordt. Giet het mengsel voorzichtig in een ovenschaal. Je kunt de vorm voorzichtig van links naar rechts verplaatsen, zodat de eieren de ruimte tussen de spinaziebladeren vullen. Giet de overgebleven kaas erover en zet het in de oven gedurende 22-25 minuten.
Wanneer de eieren in het midden al dicht zijn en goudbruin rond de randen, haal dan de vorm uit de oven en laat 10 minuten afkoelen. Schep vervolgens de braadpan met een mes of een dunne spatel van de randen van de vorm, leg er een snijplank op en draai hem om.
Snijd de braadpan in 10-12 stukken. Om meteen een boterham te eten, moet je een van deze stukjes op geroosterd brood doen, de pittige saus naar smaak gieten en bedekken met een ander stuk brood erop. Dergelijke boterhammen worden nat, dus is het zinvol om een uiteinde in te pakken, bijvoorbeeld in een papieren servet.
Om eieren te bevriezen en later broodjes te maken, moet je een geschikt dienblad afdekken met een film, de stukken stoofschotel erop leggen, zodat er niet veel ruimte tussenin is. Bedek opnieuw met folie en zet in de vriezer.
Als de braadpan uithardt, wikkel je elk deel apart in een film en vouw je ze in een zak. Op het pakket om de bereidingsdatum op te schrijven en in de vriezer te leggen. In deze vorm kan de braadpan maximaal 6 weken worden bewaard.
Om de eieren te ontdooien, moeten ze op een bord worden gelegd, worden afgedekt met een film waarin ze zijn ingepakt en worden ze gedurende anderhalve minuut in de magnetron op maximaal vermogen opnieuw verwarmd.
Verwarm de braadpan voorzichtig voor - het zal erg heet zijn! - doe er een stuk geroosterd brood op, giet er een pikante saus over en dek af met een ander stuk.
Franse toast
ingrediënten: 1 brood gesneden brood zoals challah 3 kopjes volle melk 3 eieren 3 eetlepels suiker 1/2 theelepel zout 3 eetlepels "Baileys" en "Cointreau" (elke likeur zal het doen)
Smeer de ovenschaal royaal in met olie.
Leg het brood in twee lagen in de vorm vast. Je kunt sommige brokjes in kleinere stukjes snijden om alle gaten op te vullen (hiervoor kun je bessen of noten gebruiken).
Klop de melk, eieren, suiker, zout en smaakstoffen en giet het brood erover. Bestrooi met kaneel en suiker.
Wikkel de vorm van plasticfolie in en bewaar deze een nacht in de koelkast. Brood zal 's nachts alle melk opnemen.
Bak gedurende 30 minuten op 210 ° C.
Snijd in porties en serveer met ahornsiroop, vers fruit, poedersuiker of alles bij elkaar.
muesli
ingrediënten:
6.5 kopjes havermout 1 eetlepel zout 1 theelepel kardemom half theelepel kaneel 1 kop olijfolie 1 kopje ahornsiroop 1,5 theelepel vanille-extract 1,5 kopjes kokosnoot 1,5 kopjes gehakte walnoten 1,5 kopjes gemalen amandel
Verwarm de oven voor op 175 ° C.
Meng in een grote kom de havermout, zout, kardemom en kaneel. Meng in een kleinere kom olijfolie, honing (of ahornsiroop) en vanille-extract. Voeg alle vloeistof toe aan de havermout, behalve een paar eetlepels.
Schik de granola in twee trays zonder boter en bakpapier. Zet in de oven gedurende 10 minuten, draai en bak nog eens 10 minuten.
Terwijl de granola in de oven is, hak de noten lichtjes en meng met de resterende olijfolie.
Nadat de granola 20 minuten in de oven heeft gestaan, voeg de noten toe en bak nog eens 6-7 minuten.
Verwijderen, laten afkoelen en bewaren in een luchtdichte container. In de loop van de tijd wordt granola alleen smakelijker, maar niet meer dan een maand bewaard.
Mix voor het serveren met gedroogde vruchten: gedroogde abrikozen, kersen, rozijnen.
Chocoladepudding
ingrediënten: 2 eieren op kamertemperatuur 170 gram pure chocolade 4 eetlepels water 4 eetlepels suiker 4 eetlepels ongezouten boter zout licht slagroom voor decoratie
Scheid de eiwitten van de dooiers. Klop in een grote kom de blanken tegen de pieken.
Van de twee potten om een waterbad te bouwen, in een kleinere pauze de chocolade, voeg suiker, een snufje zout toe, voeg water en olie toe. Verhit de steelpannen op matig vuur totdat de chocolade is gesmolten en meng de ingrediënten dan grondig.
Haal van het vuur, roer de eierdooiers erdoor en vervolgens de eekhoorns in kleine porties. Meng voorzichtig totdat de massa homogeen wordt.
Zet de pudding in potten, kommen of glazen, goed koelen (een paar uur is genoeg). Leg de crème voor het serveren erop.
Koekjes met blauwe kaas en sjalotten
ingrediënten: 2.25 kopjes meel 2.5 theelepels bakpoeder 2 theelepels suiker 3/4 theelepel frisdrank 1 theelepel zout 6 eetlepels koude ongezouten boter, in blokjes gesneden 1.5 kopjes blauwe kaas 4 groene sjalotten, fijngehakt 1 kop karnemelk of kefir
Verwarm de oven voor op 230 ° C. Klop het meel, bakpoeder, suiker, frisdrank en zout in een kom en wrijf het helemaal over met boter totdat kruimels zijn verkregen. Meng de blauwe kaas en groene uien, voeg de karnemelk toe en kneed.
Vorm 12 ballen en plaats ze op een ingevette bakplaat. Bak in het midden van de oven tot het goudbruin is tussen 16 en 20 minuten.
Het serveren van deze cookie is het beste vers gebakken, maar je kunt vals spelen en de deegporties invriezen. Dan is het mogelijk om zoveel servies als nodig, zonder te ontdooien, uit de vriezer te verwijderen om ze een aantal minuten langer te bakken.
5 gerechten als je tijd hebt om in de war te raken
Poppy beignets
ingrediënten: 1-2 gesneden en gepelde sinaasappel 1 citroen, 1/3 kopje agave nectar 2 kopjes witte tarwebloem 1 theelepel bakpoeder 1/2 theel. Soda 1/2 theelepel zeezout 1/3 kopje maanzaad 1 / 2 kopjes zonnebloempitten, geroosterd tot goud goud 2.25 kopjes karnemelk 2 grote eieren, licht geslagen 2 eetlepels boter, gesmolten wat boter voor het invetten
Om citrus siroop, sinaasappel en citroen plakjes en agave nectar te krijgen, moet je het op middelhoog vuur verhitten en het mengsel gedurende 5-6 minuten zachtjes laten koken. Haal van het vuur en zet opzij.
Meng bloem, bakpoeder, soda, zout, maanzaad en zaden in een grote kom. Voeg karnemelk, eieren en gesmolten boter toe. Roer alle ingrediënten door ze te combineren (maak je geen zorgen als het deeg klonterig is - dat klopt).
Verwarm de pan voor met een beetje boter op de temperatuur wanneer de druppel water begint te "spinnen" in de olie. Dan kun je ongeveer 1/3 kopje deeg meten en in de pan gieten.
Je kunt de pannenkoeken draaien als beide kanten goudbruin worden en je moet ze serveren met een stuk boter en een flinke hoeveelheid siroop.
Rijst sesambeignets
ingrediënten: 1,5 kopjes bloem 1 eetlepel bakpoeder 1 theelepel bruine suiker 1/2 theelepel zeezout 2,5 eetlepel geroosterde sesamzeste van een citroen 1/4 theelepel gemalen gemalen komijn 1/4 theelepel gemalen cayennepeper 1 vel nori 2 grote eieren 2 kopjes melk 1/4 kopje gesmolten boter 1/8 theelepel geroosterde sesamolie (optioneel) 2 kopjes warmgekookte bruine rijst
Meng in een grote kom bloem, bakpoeder, suiker, zout, sesamzaad, citroenschil, komijn, peper, snijd de nori in een kom en mix alle ingrediënten.
Klop in een aparte kom de eieren, melk, boter en sesamolie. Voeg het vloeibare mengsel toe aan een kom bloem, meng alles met een vork. Voeg rijst toe en meng opnieuw, zonder het te overdrijven.
Verhit de pan op middelhoog vuur, bestrijk met een beetje boter of plantaardige olie. Pak een kwart of derde kop deeg, giet het in de pan en bak het goudbruin aan beide kanten.
Pita met shakshuka, drie paprika's en fetakaas
ingrediënten: 2-3 eetlepels olijfolie, een halve ui, 2 teentjes knoflook fijngehakt, geplet en geplet 1 rode paprika, in reepjes gesneden 1 gele paprika, in reepjes gesneden 1 Anaheim of jalapenopeper, in reepjes gesneden een halve theelepel gemalen komijn 1 theelepel paprika 1/4 theelepel zout halve liter pot tomaten in blik in blisterverpakking 6 eieren 1/2 kopjes gehakte fetakaas 2 theelepels van zatara 1-2 eetlepels peterselie voor een bijgerecht 4 grote putjes of 6 kleine
Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de ui toe en bak gedurende 4-5 minuten. Doe de knoflook erbij, bak nog een minuut en voeg alle drie de soorten peper toe. Bak gedurende 5 minuten. Breng op smaak met zout, paprikapoeder, komijn en bak nog een minuut. Doe de tomaten en ongeveer een halve blik vloeistof onder de tomaten en breng aan de kook op laag vuur. In deze staat moet de saus (en dit is het) gedurende 15 minuten worden bewaard.
Terwijl de saus wordt bereid, kun je de pitabrood verwarmen.
Maak 6 groeven in de saus, elk verdeeld in een ei. Laat de eieren onder het deksel koken - na 5-6 minuten moeten ze klaar zijn. Voeg dan zatara, feta en peterselie toe, snijd de pitabroodje en gebruik ze als bestek om de eieren en saus eromheen te scheppen. Eén ei met saus past in een kleine pitabroodje, twee in een grote. U kunt meer feta en peterselie als bijgerecht toevoegen en serveren.
Schroeien met jalapeno en cheddar
ingrediënten: 2 kopjes bloem 1 eetlepel bakpoeder 1 theelepel zout 8 eetlepels koude boter, in blokjes gesneden 1/2 kop zware room 3 eieren 110 gram cheddar 1-2 blokjes kleine jalapenos
Verwarm de oven voor op 200 ° C. Smeer in een kleine braadpan 1/2 eetlepel boter en bak hierin de paprika tot hij zacht is, ongeveer twee minuten. Koel af en plaats ze in een kleine kom met cheddar kaas en besprenkel ze met een eetlepel bloem. Meng de resterende bloem met bakpoeder en zout.
Vermaal de boter met een mes, zodat de stukjes boter zo groot zijn als een erwt.
Klop 2 eieren lichtjes met room en voeg toe aan het oliemengsel. Meng de ingrediënten met een houten lepel. Voeg het kaasmengsel aan het deeg toe en meng goed.
Leg het deeg op een goed met bloem bestoven oppervlak en kneed het een minuut. Vorm er 8 driehoeken of cirkels uit en leg ze op een bakplaat bekleed met bakpapier. Het overgebleven ei wordt gemengd met water, dompel er een penseel in en smeer het oppervlak van onbewerkte koekjes ermee in. Bak gedurende 25 minuten of tot ze goudbruin zijn.
Bananenbrood met rum en kokosnoot
ingrediënten: 170 gram ongezouten boter 2 koppen meel 3/4 kop bruine suiker 1 theelepel frisdrank half theelepel zout 3/4 theelepel kaneel 2 grote eieren 1 theelepel vanille-extract 2 theelepels rum en nog een beetje voor water geven (en nog een beetje meer) als gewoon koken te saai is) een kwart kopje yoghurt zonder toevoegingen, kefir of karnemelk 3 middelgrote bananen gepureerd in een halve kop geroosterde kokosnoot en nog een kwart kopje ongebrande
1. Zet de oven aan op 170 ° C. Verspreid met boter, bestrooi met bloem en leg de broodpan opzij.
2. Smelt de boter op matig vuur. Als het smelt, zal de olie schuimen en knetteren en dan bruin worden. Dan moet je de pan op de kookplaat draaien. Als de olie helemaal bruin is en de noten gaan ruiken, verwijder dan de pan van de kachel en giet de olie en laat afkoelen.
3. Meng in een grote kom bloem, suiker, soda, zout en kaneel. In een andere kom, kleinere, meng eieren, vanille-extract, rum en yoghurt of kefir. Voeg bananenpuree en gekoelde olie toe, voeg dan alle vloeibare ingrediënten toe om te drogen en meng grondig. Giet de geroosterde kokosnoot en meng opnieuw, niet te hard.
4. Plaats het deeg in een ovenschaal, besprenkel met niet-geroosterde kokosnoot en bak gedurende 50-60 minuten. Het brood is klaar als de tandenstoker die in het midden van het brood zit, droog en schoon blijft.
5. Haal na 15 minuten uit de vorm, smeer het in met rum (overdrijf het niet, zodat de wodka-gelei niet werkt) en laat afkoelen.
5 broodjes
"Zwart" met gegrilde kaas
ingrediënten: 1/2 kop mosterd 1 eetlepel gehakte verse peterselie 1 theelepel geraspte citroenschil 8 plakjes roggebrood 1/4 kop olijfolie 250 gram ham 1 kop sla 125 gram brie kaas
Meng in een kleine kom mosterd, citroenschil en sla.
Verdeel alle stukken brood aan één kant met boter, leg ze op het bord met de beboterde kant naar beneden. Aan de andere kant, gelijkmatig verspreiden met mosterdmengeling. Leg ham, sla en brie op vier sneetjes brood. Bedek met de overblijvende stukken, zodat de oliezijde buiten staat en druk voorzichtig.
Bak sandwiches aan elke kant 3-4 minuten in een pan tot de kaas begint te smelten. Serveer (en eet) meteen.
Klassieke gesmolten kaas
ingrediënten: 90 gram kaas (bij voorkeur zachte cheddar), geraspt op een grove rasp 4 sneetjes witbrood voor broodjes 2 eetlepels gesmolten boter, beter dan gezouten
Verwarm een koekenpan met een dikke bodem op middelhoog vuur. Leg de kaas tijdens het opwarmen tussen twee sneetjes brood.
Borstel de helft van de olie aan een kant van de sandwich, leg de geoliede kant op de pan, smeer de resterende olie erover. Bak voor 5-10 minuten aan elke kant, voor het opdienen, pak elke kant 15 seconden om de boterham gelijkmatig op te warmen. En serveer onmiddellijk.
Met spek en blauwe kaas
ingrediënten: 2 ciabatta 1,5 kopjes fries 1 plak spek 1 eetlepel gehakte sjalotten 1 theelepel soepel Dijon mosterd 4 theelepeltjes rode wijnazijn 1/4 kop gemalen blauwe kaas 1-2 theelepels ongezouten boter 2 grote eieren zout en vers gemalen zwarte peper
Snijd elke ciabatta in twee en plak de broodjes in de broodrooster.
Scheur het fries in een middelgrote kom. Maak een snee in het spek, bak het in een kleine koekenpan op middelhoog vuur. Leg het spek op een papieren handdoek en fruit de sjalotten een minuut in het gesmolten vet. Voeg azijn toe, laat het een halve minuut afdruipen, haal het van het vuur en roer de mosterd erdoor. Giet onmiddellijk de salade met deze hete dressing en besprenkel met het afgekoelde spek.
Haal de ciabatta uit de broodrooster en strooi de salade over twee broodjes en bestrooi met blauwe kaas.
Verwarm de pan opnieuw op middelhoog vuur. Voeg boter toe, verwijder een ei en bak zoveel, dat het eiwit grijpt en de dooier vloeibaar blijft. Leg roerei op een broodje met salade, bedek de tweede. En vergeet niet om de tweede sandwich af te maken.
Met biefstuk
ingrediënten: een stuk rundvlees voor steak zout vers gemalen zwarte peper olijfolie 2 gele uien, in ringen gesneden
Zout steak met zout en peper aan beide kanten. Verwarm 1 eetlepel olijfolie in een gemiddelde pan op zeer hoog vuur en bak de steak aan elke kant gedurende 1 minuut. Zet het vuur laag en laat 7-10 minuten vlees sudderen, één keer draaien. Leg ze op een bord, wikkel ze stevig in met aluminiumfolie en laat ze 10 minuten intrekken. Snijd de biefstuk in plakjes.
Verhit in dezelfde koekepan anderhalve eetlepel olijfolie op middelhoog vuur. Voeg de uien en tijm toe en bak ze 10 minuten, tot de uien gekarameliseerd zijn.
Verdeel het onderste broodje met mosterd, mayonaise en zure room, leg het vlees uit elkaar, bestrooi met zout en peper en gekarameliseerde uienringen erop. Leg de rucola en bedek het bovenste broodje.
Met linzen, spinazie en Griekse yoghurt
ingrediënten: 1/2 kopje pijnboompitten of gehakte walnoten 2 kopjes spinazie of rucola 1 kopje verse basilicumblaadjes 1 kop gekookte linzen 2 eetlepels peterselie 1 fijngehakt teentje knoflook 1 citroen 1 kopje Griekse yoghurt 1/4 kop olijfolie versgemalen peper 1 / 2 citroenen 1/2 kop Parmezaanse kaas
Zet de pan op middelhoog vuur, giet de pijnboom of walnoten in en bak gedurende 5-7 minuten. Zet op een houten plank, koel af, snijd op maat linzen.
Te breken of snijden met een scherp mes spinazie en basilicum.
Meng in een kom linzen, spinazie, basilicum, peterselie en knoflook. Pers de citroen, meng en voeg dan de yoghurt toe. Roer opnieuw, giet er olijfolie in, meng opnieuw, voeg zout of peper naar smaak toe. Deze vulling kan maximaal drie dagen in de koelkast worden bewaard en op brood worden verspreid, afgewisseld met slablaadjes, kaas en andere additieven.
5 вариантов с ягодами и зеленью
Смузи с бананом и шпинатом
ingrediënten: 1 спелый банан (замороженный - еще лучше) 1 чашка листья шпината 1 столовая ложка меда 1 столовая ложка суперфуда Amazing Grass (выбор добавок тут безграничен) 1 чашка холодного миндального молока (можно купить, а можно и сделать самому)
Как и любой порядочный смузи, этот в приготовлении элементарен. Meng alle ingrediënten in een blender tot een glad mengsel en voel hoe je het lichaam goed doet.
Gebakken halloumi met aardbeien en kruiden
ingrediënten: 3 eetlepels olijfolie 2 eetlepels limoensap 2 theelepels agave nectar (kan worden vervangen door honing) 1 jalapeno peper, geschild en fijngehakte versgemalen zwarte peper 2 eetlepels gemalen munt 2 eetlepels fijngehakte koriander 200 gram gehakte verse aardbeien 1 eetlepel olijfolie 250 gram halloumi-kaas (kan worden vervangen door mozzarella)
Meng 3 eetlepels olijfolie, limoensap, agavesiroop of honing, zwarte peper en jalapenopeper. Voeg munt, koriander en aardbeien toe.
Verwarm de pan met olijfolie en bak de kaas aan beide kanten. Je begrijpt dat hij er klaar voor is, op een bruine korst (als de korst zwart is, is er iets misgegaan).
Leg de afgewerkte kaas op een bord, giet de aardbeisaus erin. Serveer warm.
Aardbeien, burrata en basilicumsalade
ingrediënten: 250 gram burrata-kaas (kan worden vervangen door roomkaas of mozzarella) 500 gram gehakte verse aardbeien handvol verse basilicumbladeren 2 eetlepels geroosterde walnoten 2 eetlepels olijfolie zeezout en versgemalen peper 1/2 kopje balsamicoazijn
Giet de balsamicoazijn in een kleine pan en kook op laag vuur; Azijn moet koken, maar een beetje. Na 5 minuten verandert het in een dikke siroop - er blijven ongeveer twee eetlepels over.
Leg een bol kaas in het midden van de plaat, strooi er aardbeien en basilicum overheen. Voeg de gehakte walnoten toe en bestrooi met olijfolie.
Breng op smaak met zout en peper naar smaak en besprenkel met balsamicostroop.
Salade met couscous, pecannoten en bosbessen
ingrediënten:1 kop droge couscous 2 kopjes water 1/4 kop vers geraspte Parmezaanse kaas zout en zwarte peper uit de molen 3 eetlepels olijfolie sap van 1 citroen 1 eetlepel volkoren mosterd 1 eetlepel kappertjes 1 theelepel citroenschil 1/2 kop geroosterde pecannoten 1/2 kopje verse bosbessen of bosbessen een klein handvol grof gehakte verse peterselie een grote handvol groene salade
Breng water aan de kook. Voeg water toe met een flinke hoeveelheid zout en voeg couscous toe. Kook tot het graan zacht is, ongeveer 12 minuten. Giet af, spoel couscous in koud stromend water en giet het in een middelgrote kom.
Voeg kaas, zout, peper, olijfolie en citroensap toe aan couscous, meng. Voeg de mosterd, kappertjes en citroenschil toe en mix, zorg ervoor dat de mosterd gelijkmatig verdeeld is.
Voeg pecannoten, bosbessen en peterselie toe en koel af voor het opdienen.
Rabarber, aardbei en chia pudding
ingrediënten: 350 gram in blokjes gesneden rabarber 230 gram aardbeien 1/4 kopje honing 1/4 kopje water 1/2 vanillepeul half citroensap 1/4 kopje chiazaadjes handvol favoriete noten
Meng in een pan de rabarber, aardbeien, honing en water. Snijd de vanillestok in twee, schrob de zaden in een pan. Breng de massa aan de kook, dek af met een deksel, zet het vuur laag en roer af en toe op een laag vuur tot rabarber zacht wordt (12-15 minuten).
Zet het vuur uit, laat afkoelen op kamertemperatuur en vervolgens in de koelkast. Chiazaden moeten aan de toch al koele pudding worden toegevoegd.
5 ontbijt met eieren
Italiaanse omelet met ricotta en uien
ingrediënten: 3 eetlepels olijfolie 1 middelgrote ui, dun gesneden 8 grote eieren 1/2 kopjes zware room (volle melk kan worden gebruikt) 2 eetlepels verse gehakte rozemarijn 2 eetlepels verse gehakte tijm een kwart kopje verse gehakte peterselie 1/2 theelepel zout 1 / 2 theelepels vers gemalen peper 1/2 kopje ricotta
Zet de oven aan bij 190 ° C en zet de grill in het midden. Terwijl de oven aan het opwarmen is, moet je een grote braadpan op het fornuis zetten en olijfolie op middelhoog vuur verwarmen. Voeg de gesnipperde ui toe en laat het 5-7 minuten sudderen.
Terwijl de ui wordt gekookt, meng de eieren, room, kruiden, zout en peper in een kom.
Wanneer de ui goudbruin wordt, verlaag dan de temperatuur en giet het eimengsel. Bak het gedurende 8 minuten op laag vuur.
Voeg 6 theelepels ricotta toe, leg de koekenpan in de oven en bak de omelet gedurende 10 minuten. Je kunt serveren (natuurlijk, heet), als de eieren niet als gelei zwaaien.
Gepocheerde tofu
ingrediënten: 4 eetlepels ongeraffineerde kokosolie 350 gram tofu, in blokjes gesneden 1/2 gele ui, in blokjes gesneden 1 middelgrote courgette of courgette, in blokjes gesneden 1 medium squashpompoen, in blokjes gesneden 2 fijngehakte teentjes knoflook 8 geschilde en fijngehakte champignons 3/4 kopjes verse zoete maïs granen 2 tomaten, in blokjes gesneden 1 eetlepel tijm 4-6 eieren 2 theelepels azijn (appel, witte wijn, enz.) zout en peper naar smaak
Doe 1,5 eetlepels olie in een koekenpan met een dikke bodem en zet het op matig vuur.
Voeg tofu toe en bak tot het bruin is aan elke kant (3-4 minuten). Breng op smaak met zout en peper, doe het in een kom en zet opzij.
Voeg nog een eetlepel olie in de pan en bak hierin de uien, courgette, pompoen en knoflook 5 minuten (de uien worden doorschijnend en de groenten worden zachter). Breng op smaak met zout en peper, doe het in een kom met tofu.
In de resterende boter, bak de champignons gedurende 2 minuten. Voeg maïs toe en bak nog eens 3 minuten. Meng de tofu in een koekenpan en meng. Voeg tomaten en tijm toe en bak gedurende 3-5 minuten.
Gepocheerde eieren moeten een voor een worden gekookt: breek ze in een ondiepe stoofpan met kokend water en draai tegelijkertijd het water in de whirlpool - zodat het ei zal ronddraaien en een balachtige vorm behoudt. Elke behoefte om 5-6 minuten te koken, en te verwijderen - skimmer.
Leg de stoofschotel met tofu op een bord en stroop het ei over elke portie. Voor het serveren kun je het doorboren en kruiden met zout en peper.
Universele eiersalade
ingrediënten: 6 eieren 1/4 theelepel zout 1/4 theelepel peper 1 kleine kop radicchio 1/4 kop gehakte verse dille 1 middelgrote sjalot, in schijven gesneden 3 kleine radijzen
Doe de eieren in een pan, giet koud water zodat het slechts een halve centimeter bedekt, breng op een laag pitje. Schakel nu het vuur uit, dek af en laat het tien minuten staan.
Leg de eieren drie minuten in een kom water en ijs. Schil alle eieren en rasp ze op een grove rasp, meng met zout en peper. Op dit moment kun je iets toevoegen aan de salade: radicchio of een andere salade, greens.
Salade kan op toast of pasta worden gezet en besprenkeld met olijfolie of yoghurt bovenop.
Frittata met spek en frambozen
ingrediënten: 1/4 kop boter 2 kopjes geraspte aardappelen 2/3 kop fijngesneden spek 1/3 kop gehakte groene ui zout en peper 170 gram verse frambozen 4 grote eieren 2 eetlepels melk 1 eetlepel verse peterseliebladeren 1 kop geraspte cheddarkaas
Klop de eieren, melk en peterselie. Leg de aardappelen in een koekenpan verwarmd met boter, giet het eiermengsel en bak gedurende 3 minuten, en bestrooi met kaas.
Verhit op hoog vuur de boter in vuurvaste vorm, voeg aardappelen, spek en groene uien toe, breng op smaak met zout en peper en bak alles samen gedurende 7 minuten. Verdeel de frambozenbessen gelijkmatig over het oppervlak van de braadpan.
Verwarm de oven voor op 180 ° C, plaats het formulier in de oven en bak 5 minuten totdat de kaas smelt.
Kurkuma-eiwit omelet
ingrediënten: 3 eiwitten en een beetje dooier (een kwart) 1 eetlepel melk 1 theelepel olijfolie 1/4 theelepel mosterdzaad 1/8 theelepel kurkuma groene ui, in stukjes gesneden 1/4 kopjes 1/4 kop paprika verschillende spinazieblaadjes en peper naar smaak