"Ik zag een dode koe": Meisjes over de afwijzing van dierlijke producten

HOEWEL het onweerlegbare wetenschappelijke bewijs dat het nodig is om dierlijke producten volledig te verlaten omwille van de gezondheid, nee, deskundigen houden niet op het belang van plantaardig voedsel te benadrukken. Het eten van rood vlees wordt als veilig beschouwd in de hoeveelheid van 80 gram per dag of 400 gram per week. Niettemin associëren wetenschappers zich met verwerkt rood vlees in de voeding (bijvoorbeeld in de vorm van worst), een verhoogd risico op hart- en vaatziekten, colorectale kanker, type II diabetes, beroerte en vroege dood. Het is bewezen dat een dieet op basis van plantaardig voedsel de bloeddruk, het cholesterolgehalte en het risico op hart- en vaatziekten verlaagt. Daarnaast helpt vegetarisme om de body mass index te verlagen, de kans op het ontwikkelen van kanker en heeft het over het algemeen een vruchtbaar effect op de gezondheid. De samenstellers van de Canadian Nutrition Guide - de meest geavanceerde tot nu toe - duiden helemaal niet op de noodzaak van de aanwezigheid van vlees of melk in de voeding.

En hoewel er een risico is in geval van weigering van dierlijke producten, zullen die onvervangbare aminozuren en een aantal belangrijke sporenelementen niet in voldoende hoeveelheid worden geleverd, er zijn manieren om het te egaliseren zonder de hulp van vlees. Het hangt allemaal af van de planning van het dieet en, indien nodig, het nemen van voedingssupplementen. Het essentiële aminozuur lysine is bijvoorbeeld te vinden in noten, bonen, linzen, sojabonen en biergist (ovago-vegetariërs halen het ook uit eieren, en melkvegetariërs uit kwark). Pompoenpitten, spinazie, bananen, haver en sesamzaad zijn rijk aan tryptofaan.

Vegetarisme is in zwang met een verantwoord gebruik. Sommigen weigeren vlees om gezonder te zijn, anderen - om redenen van ethische houding tegenover dieren, anderen geven om het milieu en willen de impact van de veehouderij op de planeet verminderen. Iemand vast regelmatig om religieuze redenen; velen werden aanhangers van Meatless Mondays, de weigering van vlees op maandag. We spraken met meisjes die geen vlees of dierlijke producten eten, waarom ze het deden, wat het veranderde en hoe ze hun dieet konden diversifiëren.

interview: Anton Danilov, auteur van het telegramkanaal "Promeminizm"

Roxana Kiseleva

telegramkanaaljournalist God zegene je de concealereditor flacon

25 jaar oud, eet geen vlees en vis 9 jaar

Ik gaf vlees op toen ik zestien jaar oud was. Als tiener was ik erg moeilijk voor eten: ik overwoog calorieën, koolhydraten, was bang voor een stuk brood, woog elke dag en over het algemeen beschouwd voedsel als de belangrijkste vijand op weg naar mijn droom van het hebben van een lichaam als Freya Behi Eriksen. Eens hadden we een slechte reis met een vriendin in een veld na hallucinogenen: ik had een koe onder een deken van vliegen en wormen. Ik was eerder onverschillig voor vlees en vis (ik at alleen krabstokken en ham), maar die dag wendde ik me er voorgoed van af. Tien jaar zijn verstreken sindsdien, en ik ben nooit in de verleiding gekomen om een hamburger of steak te eten. Een paar keer gebeurde het dat ik onbewust iets vlees at: op de een of andere manier op een persontbijt verwarde ik het dessert met foie gras, en ik was de hele dag ziek vanwege ongewoon gedrag. Ik voelde geen veranderingen in mijn gezondheidstoestand. Problemen met druk bleven, maar werden niet verergerd. Een keer per jaar doe ik een bloedtest: hemoglobine, ijzer, eiwit - alles is normaal. GI-kanaal is ook in orde.

In de meeste Europese landen vind ik het moeilijk om voedsel te vinden, als we het niet over plantaardige salade en geen pasta hebben. Het ergste was in Frankrijk: daar at ik alleen brood, kaas en eclairs. Naar mijn mening is dit het beste van allemaal in Moskou, Kiev en Amsterdam. Het maakt me ook razend dat wanneer we per bedrijf veel pizza's bestellen, vegetarische (die al minder zijn) altijd het eerst worden gegeten, en ik krijg maar één stuk, maar het vlees blijft tot het einde van het feest.

Mensen denken dat vegetarisme een dieet is waarop je snel kunt afvallen. Maar velen, integendeel, overschakelen naar vegetarisme, worden zwaarder - ze beginnen twee keer zoveel aardappelen, pasta, rijst te eten. Het eten van pasta met kaas zonder worst is geen verstandige maaltijd. Het is belangrijk om de balans van alle benodigde componenten te controleren.

Ik heb geen strikte regels over lederwaren - en tussen de leren en plastic tassen zal ik de eerste kiezen en deze jarenlang dragen. Om het gebruik van slavenarbeid niet aan te moedigen en niet om het milieu te schaden, probeer ik dingen niet op de massamarkt te kopen.

Natalya Shaposhnikova

senior PR-manager van digitale agentschappen aantasten

33 jaar oud, eet geen vlees meer dan 5 jaar

Twee jaar lang heb ik helemaal geen dierlijke producten gegeten, maar een paar maanden geleden begon ik met het eten van kaas in Brazilië. Brazilië is niet geschikt voor veganisten: de eetcultuur van dit land voorziet niet in een persoon die geen vlees eet. In de gebruikelijke catering zijn er geen veganistische gerechten, en het was erg duur om naar gespecialiseerde te gaan. De enige optie is om alles zelf te koken.

Ik heb vlees in verschillende fasen geweigerd. Het begon allemaal met een ongemakkelijk gevoel: ik wilde niet bewegen, er zat een zwaarte in mijn maag. Nadat ik vlees had geweigerd, voelde ik een positieve verandering, maar na twee of drie maanden zonder kip in het dieet merkte ik dat ik er voortdurend aan moest denken. Kippenvlees begon me te dromen. Toen begon ik een kip stiekem te eten van vrienden en ouders; Zodra een vriendin me betrapte, vroeg ik om er niemand over te vertellen. Maar toen besefte ik dat het absurd was en bracht het vlees gewoon terug naar het dieet.

Vijf jaar later keerden de problemen met het welzijn terug en besloot ik het vlees volledig te verlaten. Deze keer was er geen breuk, ik wilde gewoon geen vlees. Toen liet ik de vis en toen van mijn favoriete garnaal achter: op een dag raakte ik gewoon walgelijk van hun geur. Toen bekeek ik de film "Earthlings" van Joaquin Phoenix, die vertelt over de verschrikkingen van de veehouderij (een documentaire waarin de behandeling van mensen met dieren wordt vergeleken met de genocide van Joden in nazi-Duitsland, volgens de auteurs, door veganisme te volgen, kun je het lijden van dieren stoppen. Ong. Ed.). Ik besefte dat het houden van dieren onethisch is en de planeet ernstig schaadt, en volledig afgestoten dierlijke producten. Na het weigeren van melk werd de huid op mijn gezicht schoner en met de overstap naar een plantaardig dieet verloor ik vijf kilo.

Anastasia Amirova

makelaar en kunstenaar

21 jaar oud, eet geen vlees en zuivelproducten 2 jaar

Een paar jaar geleden kwam ik berichten of artikelen tegen over dierenmishandeling - zowel huisdieren als vee. Ik zag wat er gebeurt in slachthuizen, zuivelfabrieken en vergelijkbare locaties, ik heb de films "What's the Health" bekeken (volgens medische experts zijn er veel overdrijvingen en verstoringen van de feiten in deze tape, de auteurs zeggen bijvoorbeeld dat schade aan eieren kan worden vergeleken met schade sigaretten - Ong. Ed.), "Zemlyane" en anderen, lezen veel verschillende materialen en letterlijk weigerde een dag vlees. Ik had geen overlast: hoofdpijn noch zwakte. Het dieet veranderde niet veel, omdat ik altijd veel fruit en groenten at, en vlees zelden. Nu eet ik niet alleen vlees, maar ook zuivelproducten. Ik hou echter heel erg van zoet, dat bijna altijd ingrediënten van dierlijke oorsprong bevat. Het was moeilijk om hem te weigeren.

In het begin had ik een dramatische verandering in houding ten opzichte van mensen die vlees eten: ik bleef mijn geliefden constant vertellen over de schade, en drong er bij hen op aan ermee te stoppen. Maar toen besefte ik dat ik het verkeerd deed: iedereen heeft zijn eigen leven, zij beslissen alles zelf. Ik ben er ook zeker van dat het niet nodig is om kinderen vlees of melk te geven. Ik geloof dat welpen van zoogdieren, inclusief mensen, alleen de melk van hun eigen soort moeten drinken. (Er zijn aanwijzingen dat een portie melk en zuivelproducten per dag (een glas melk, een blikje natuurlijke yoghurt, een stukje kaas) het risico op hart- en vaatziekten vermindert Compilers van Amerikaanse voedingsaanbevelingen bevelen aan om magere zuivelproducten in de dagelijkse voeding te gebruiken, omdat ze het risico verminderen hart- en vaatziekten, diabetes mellitus type II en verbetering van de conditie van de botten. Ong. Ed.)

Ik geloof dat vegetarisme en veganisme geschikt zijn voor alle mensen - je hoeft alleen maar een dieet te bouwen. Nu is mijn gezondheid geweldig. Sommige mensen denken dat vegetariërs en veganisten inactief, zwak, traag zijn, dat hun haar eruit valt, hun nagels lijden - maar dit is niet waar. Je kunt duizenden bewijzen vinden dat vlees nuttig of schadelijk is, maar iedereen neemt specifieke beslissingen op basis van zijn eigen kennis, attitudes en interne sensaties.

Maria Latsinskaya

journalist, oprichter telegramkanaal "Lesbian Lobby"

27 jaar oud, eet geen vlees van 11 en een half jaar

Ik had verschillende redenen om geen dierlijke producten te gebruiken. Allereerst was ik bezorgd om de ethische kant: ik ben ervan overtuigd dat mensen in de moderne wereld ten volle kunnen eten zonder de planeet en de pijn van levende wezens te schaden. Ten tweede begon ik na te denken over gezondheid. Toen kwam ik boeken en films tegen over de gevaren van vlees voor het menselijk lichaam en de voordelen van diëten op basis van plantaardig voedsel. In de kindertijd was ik een ziek kind, ik werd snel moe. In de negende klas ontwikkelde ik gastritis van gewone snacks met sandwiches met kaas en vetworst.

Ik kan niet met zekerheid zeggen of dit te wijten is aan de weigering van vlees, maar ik werd minder ziek. Problemen met het spijsverteringskanaal zijn niet meer - als ik niet te veel eet en niet eerlijk eten van slechte kwaliteit eet. Er was meer energie, lichtheid verscheen, de huid werd schoner. Ik heb geen competente kennis op dit gebied en kan niet voor anderen beslissen, maar ik denk dat het mogelijk is om het kind een volledig dieet te bieden zonder dierlijke producten (medische experts wijzen erop dat een vegetarisch of veganistisch dieet geschikt is voor het kind, maar het is belangrijk om er goed over na te denken het lichaam laten groeien met de juiste hoeveelheid eiwit en andere componenten. Bij jonge kinderen met een kleine hoeveelheid maag kan de verzadiging van plantaardig voedsel te snel optreden, dus u moet het dieetproduct opnemen rijk aan eiwitten, vetten en calorieën, zoals noten en notenpasta. - Ong. Ed.).

Nadat ik vlees had opgegeven, had ik geen problemen. Nou, behalve domme moppen van familieleden, vrienden en kennissen, evenals voorwaardelijke publieke veroordeling uit de serie "je gaat dood zonder vlees". Nu voel ik me goed, periodiek gecontroleerd met verschillende artsen. Ik geef om de zes maanden bloed - in de eerste plaats voor indicatoren die kunnen worden beïnvloed zonder voedsel van dierlijke oorsprong (calcium, magnesium, ijzer). Ik geloof dat veganisme niet voor iedereen geschikt is, maar om vegetariër te worden is heel capabel. Er zouden overtuigingen en wilskracht zijn.

Tatjana Lonshakova

junior brand manager

23 jaar oud, eet geen vlees meer dan 3 jaar

Nu houd ik me aan het pesketarian dieet - eet vis en zeevruchten, ik ben dol op kaas. Mam vertelde me dat ik zelfs in mijn jeugd een bijgerecht at en het vlees op een bord legde en ik werd gedwongen het op te eten. Uiteindelijk gaf ik vlees op in mijn tweede jaar op de universiteit toen ik erg ziek werd. Ik had gastritis en toen werd ik gediagnosticeerd met een maagzweer. Ik begon het voorgeschreven dieet te volgen, ik at alles gekookt, inclusief kalkoen, rundvlees, kip. Na de maaltijd werd het erger: soms kon ik niet uit bed komen omdat ik erg ziek was. Op een gegeven moment stopte ik gewoon met het eten van vlees.

Ik associeer mijn weigering gedeeltelijk met de ziekte, maar ik weet zeker dat ik in de loop van de tijd zou stoppen met het eten van vlees. Ik hou niet van het uiterlijk en de geur ervan, ik heb geen zin om "biefstuk te eten", zoals andere mensen. Het lichaam maakte duidelijk dat het vlees erger is voor hem. Na de weigering voelde ik geen problemen. Zelfs hemoglobine viel nooit onder normaal, hoewel mijn bleekheid er altijd de schuld van is.

Mijn jongere broer groeit op, houdt van vlees en vraagt zich altijd af waarom ik het niet eet. Ik antwoord dat ik het gewoon niet leuk vind. Hoewel ik niet begrijp hoe ik mijn kinderen zal opvoeden. Maar ik denk niet dat ik hen zal verbieden eieren en vlees te eten, om melk te drinken, als ze dat willen. Het belangrijkste is vrijheid. In mijn jeugd waren er geen vegetarische of veganistische cafés en er was een cultus van vleesconsumptie - het is mogelijk dat de kinderen van vandaag tot de conclusie komen dat er veel andere lekkere en gezonde voedingsmiddelen in de wereld zijn.

Er wordt aangenomen dat veganisten of vegetariërs dierlijke producten alleen weigeren omdat ze dieren beschermen. Maar niet iedereen doet dat. Veel mensen kiezen voor deze manier van leven, omdat het comfortabeler is - en dit is ook goed. Het resultaat is dat u uw keuze beter maakt, niet alleen voor uzelf, maar ook voor het milieu. Ik geloof dat we allemaal de keuze van iemand anders moeten kunnen nemen.

Oksana Yepletina

PR- en SMM-specialist

34 jaar oud, eet geen vlees 9 jaar

Ik had een vriendin die een vegetariër werd van de eerste van mijn kennissen - meer dan tien jaar geleden. Ze probeerde zo hard om ons ervan te overtuigen dat iedereen verkeerd at, dat we op haar letten. Toen begon ze verschillende films te sturen, maar ik ving de eerste stap van Tolstoj op - na het lezen besefte ik dat ik geen vlees meer wil eten: ik wil niet meedoen aan de moord. Nadat ik dit onderwerp begon te bestuderen en besloot dat al het vlees dat in de winkel in de winkel ligt hoogstwaarschijnlijk niet goed is voor mijn lichaam.

Na het weigeren van vlees, heb ik twee jaar lang geen kou gevat; Soms word ik natuurlijk ziek, maar veel minder vaak dan eerst. De ontstekingen op het voorhoofd zijn verdwenen, nu heb ik een blanke huid (vandaag is het verband tussen acne en eetgewoonten niet vastgesteld.) Ong. Ed.). Bovendien zijn de smaken veranderd - ik begon te eten wat ik nog niet eerder had gezien: Bulgaarse peper, broccoli, bloemkool, persimmon, granaatappels, spinazie, basilicum. Ik drink drugs met ijzer, omdat ik het heel laag heb - niet na het opgeven van vlees, maar sinds mijn kindertijd. Alle vrienden respecteren het feit dat ik geen vlees eet. Vegetarische gerechten zijn altijd op de tafel voor familiefeesten. Als we naar een restaurant of café komen en iets voor twee nemen (bijvoorbeeld pizza), dan ondersteunt de metgezel mijn keuze. Ik respecteer ook de keuze van andere mensen en hoe zij hun kinderen voeden.

Mijn grootste probleem is luiheid. Om voldoende eiwitten en sporenelementen te krijgen, moet je het dieet opnieuw opbouwen, maar het is moeilijk voor mij. Daarom eet ik thuis de meest eenvoudige gerechten: boekweit, volkoren pasta, bulgur, quinoa, verse groenten en fruit. Maar mijn redding vandaag zijn restaurants. Eerder was er niet zo'n variëteit aan vegetarische cafés, en in het gewone waren er geen bijzonder vegetarische gerechten - daarom was mijn favoriete periode vasten: hier heb je boekweit en aardappelen met paddenstoelen. Nu zijn er in elke instelling gerechten voor elke smaak die geschikt zijn voor vegetariërs.

Ik denk niet dat vegetarisme of veganisme geschikt is voor iedereen - daarom promoot ik nooit mijn filosofie. Iedereen eet zoals hij zich prettig voelt. Maar ik vind dat mensen minstens één keer in hun leven een vegetarisch dieet moeten proberen om het verschil te voelen. Vegetarisme is tenslotte omgeven door vele misvattingen, bijvoorbeeld dat het een arm dieet is, of dat het organisme niet zal overleven zonder dierlijke eiwitten. Tegenwoordig is de keuze aan producten enorm, veel informatie over verschillende soorten voedsel - mensen kunnen kiezen. Het belangrijkste om te behandelen zonder fanatisme en niets te verbieden.

Julia Belousova

conservator van moderne kunst

27 jaar oud, eet geen vlees en zuivelproducten 5 jaar

Ik kan niet zeggen dat ik veel vlees at, soms kip of rundvlees. Eens gingen we met de toenmalige jonge man naar een koel restaurant in Florence en bestelden een Florentijnse biefstuk - een enorm stuk gefrituurd vlees waaruit "bloed" kan stromen (het rode sap dat uit het vlees stroomt is water en eiwitmyoglobine, Ong. Ed.). Toen ik naar hem keek, was het verlangen om te eten weg.

Voordat we vlees weigerden, voelde ik me vaak zwaar in de maag na het eten, maar nu gebeurt dit niet (vandaag, met gewicht en een opgeblazen gevoel na het eten, impliceren dieetaanbevelingen allereerst het vermijden van lactose en een aantal andere koolhydraten.) Ong. Ed.) Om eerlijk te zijn, het lijkt me dat het personage is veranderd, ik ben van agressie af. Ik heb vis en zeevruchten niet uitgesloten van het dieet - mijn lichaam reageert anders op hen. Mis nooit meer de smaak van vlees. Ongeveer twee jaar geleden vloog ik vanuit New York en in het vliegtuig diende ik een kip in - daarna was ik nog meer overtuigd van mijn beslissing.

Na de weigering had ik geen problemen. Zelfs als u geen vis en zeevruchten eet, kan proteïne worden verkregen uit peulvruchten, cannabis of pompoenpitten, tofu. Ik ben van plan een medisch onderzoek te ondergaan en te begrijpen welke vitamines en micro-elementen het lichaam nodig heeft - waarschijnlijk zijn dit B-vitamines.In het algemeen raad ik iedereen aan naar de artsen te gaan en de professionals te vertrouwen.

Ik denk dat vegetarisme en veganisme geschikt zijn voor alle mensen, maar vanwege de habitat kunnen er problemen zijn. Ik reis veel en als ik mezelf op plekken vind waar alleen vegetarische cafés zijn, heb ik moeite met eten. In Italië is het erg moeilijk om een groentesalade te vinden: mozzarella zal bijna overal zijn. In de Provence was het hetzelfde. Het was heel moeilijk om kazen op te geven: ik heb een half jaar in Italië gewoond, waar ze nationale trots zijn. 'S Morgens kon het café de kaas serveren die' s avonds werd bereid - en het was erg lekker. In Rusland hield ik van kwark, het was ook moeilijk om mijn ochtend zonder cheesecakes voor te stellen, maar ik raakte er snel aan gewend.

Anya Sakharova

journalist en blogger

28 jaar oud, geen eten van vlees, eieren en melk voor 10 jaar

Voordat ik veganist werd, was ik vegetariër. Я отказалась от мяса, яиц и молока по этическим причинам, потому что считаю, что есть животных - это неправильно. После отказа в самоощущении ничего не изменилось кроме того, что моя дискенезия желчевыводящих путей - из-за того, что еда стала легче - стала проявляться гораздо реже (при функциональных нарушениях со стороны желчевыводящих путей боль и другие симптомы появляются после приёма пищи с высоким содержанием жира. - Ong. Ed.). Helaas kreeg ik na verloop van tijd lichte bloedarmoede, maar hoewel het erg vervelend was, gaf ik het niet op en begon ik een meer verantwoorde benadering van het dieet te volgen. Ik vond bloedarmoede niet omdat ik me slecht begon te voelen, maar omdat ik begon met het regelmatig testen. Ik ben een veganistische nerd, dus ik ben gevoelig voor mijn gezondheid: ik bekijk mijn prestaties elk jaar en als ik me ergens zorgen om maak, ga ik meteen naar de dokter. En zij ondersteunen mij trouwens en zeggen niet dat ik "iets moet eten". Nu voel ik me goed, aan het sporten.

Het grootste probleem van veganisme en vegetarisme is niet dat plantaardig voedsel niet voldoende voedingsstoffen bevat, maar dat het moeilijk is om betrouwbare informatie te vinden. Maar er zijn veel vervalsingen: ik dacht bijvoorbeeld dat het mogelijk was om de behoefte van het lichaam aan ijzer met een groot aantal appels te dekken. Mensen zijn in principe niet zo goed thuis in nutriciologie, en bijna niemand weet waar ze alle belangrijke voedingsstoffen en sporenelementen moet nemen. Dus om het probleem met adequate informatie over veganisme op te lossen, heb ik mijn eigen YouTube-kanaal gemaakt.

Velen denken nog steeds dat veganisten een erg arm dieet hebben, maar dit is niet waar - gerechten uit vele keukens van de wereld kunnen worden aangepast. Natuurlijk wordt je in gewone cafés geconfronteerd met beperkingen, maar dit betekent niet dat je niet thuis kunt koken. Onze eetgewoonten worden gevormd door onze moeders, door wat we op tv-schermen zien. Als je veganist wordt, dan maak je dit soort kennis vrijwel ongedaan: je moet de vraag zelf bestuderen, omdat je niet meer kunt vertrouwen op je moeder of tv-programma's.

Een ander deel van het probleem zijn incompetente bloggers, van wie er nu veel zijn. Ze beweren dat plantaardig voedsel mooi is, ongeacht wat je eet. Maar dit is niet het geval, omdat planning erg belangrijk is in veganisme en een onevenwichtige voeding kan leiden tot gezondheidsproblemen. Veel voormalig en onverantwoordelijke veganisten die deze fout hebben gemaakt, maken anderen bang die besluiten om een veganistisch dieet te proberen. Er verschijnen zo angstaanjagende video's over hoe veganisme de gezondheid schaadt. Meestal praten mannen over de "slordigheid" van dit soort voedsel - maar ze hebben twee tot drie keer minder ijzer nodig dan vrouwen, die met normale voeding bloedarmoede kunnen krijgen als gevolg van regelmatige menstruatie.

foto's: nakornchaiyajina - stock.adobe.com, nipaporn - stock.adobe.com